烹饪,白酒|四道精典蒸菜，详细做法值得收藏( 二 )
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锅里烧水 ， 水沸腾后再下酒米 ， 煮制六成熟 ， 即可沥水捞出 。然后加白糖、猪油、红糖水 ， 搅拌均匀备用 。
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把馅儿料放入夹刀片里 ， 均匀摆盘 。然后把糖色淋在肉上 ， 随后将调好的糯米倒入碗内铺平 ， 然后放入蒸笼蒸制2个小时 。
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将蒸好后的夹沙肉摆好盘 ， 表面撒上白糖即可 。
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主料：五花肉 1000 克，盐菜 300 克
调料：糖色 30 克， 姜末 6 克， 花椒 6 克 / ， 干辣椒少许， 老抽 10 克， 生抽 10 克， 胡椒粉 3 克， 白酒 5 克
具体用量 根据个人喜好添加
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