烹饪|0难度清淡爽口美味悦目的芹菜羹( 二 )
煮沸一分钟
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加入芹菜末 ， 同时加半勺盐 ， 品尝一下咸淡 ， 不必添加其他调味料已很鲜美（重口味的自行酌情添加调味料！）
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分次加入水淀粉 ， 用蛋抽搅拌勾芡
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水淀粉勾完芡时的状态
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加入1/3蛋清 ， 用蛋抽快速搅拌均匀（少量的蛋清在羮中达到丝丝缕缕的效果）
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最后加入芹菜叶搅拌均匀即可
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关火泡消时的状态 ， 有没有一种很清新很悦目的感觉
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出锅
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这样一碗羹可供3口之家食用 ， 如果人多想做大份 ， 材料加倍
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来小碗尝尝 ， 非常爽口美味 ， 满口的芹菜香味 ， 脆脆的芹菜与炒着吃时的感觉完全不同 ， 除了盐 ， 无添加任何调味料
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要想做出这样一道色香味俱全的芹菜羮 ， 芹菜的多少、水的多少、淀粉的多少直接影响着芹菜羹的色香味 ， 配方的份量非常明确 ， 建议厨房小白完全复制！
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配各种面食、配饼 ， 都是不错的选择！
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小贴士
1、芹菜最好选用青芹 ， 做出来的芹菜羹其绿色更养眼 。2、芹菜的多少、水的多少、淀粉的多少直接影响着芹菜羹的色香味 ， 配方的份量非常明确 ， 建议厨房小白完全复制！3、蛋清不建议多加 ， 太多的蛋清会掩盖芹菜的翠绿 ， 其它配料也宜少不宜多 ， 别掩盖芹菜的绿色 。
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