烹饪|蒜泥白肉太普通？剥皮辣椒五花肉，搭配新酱汁让你吃不腻
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蒜泥白肉能充分把肉香体现出来 ， 这次调了一款更搭的酱汁 ， 让你这怎么吃都吃不腻！
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食材
五花肉1000g 蒜末30g葱花15g 红辣椒1根剥皮辣椒3条 水200c.c生菜丝100g 香菜适量调味料
盐(酱汁)1小匙 糖0.5小匙白醋10c.c 盐(腌肉用)适量胡椒(腌肉用)适量
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步骤
1.将五花肉用叉子戳洞 ， 洒上盐及白胡椒粉 。
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2.热平底锅 ， 下五花肉煎到两面微金黄 ， 盖上盖子转小火焖煎约25分钟 。
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3.五花肉切片盛盘 。
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4.取一锅 ， 加入猪油、蒜头、红辣椒、剥皮辣椒、葱、盐、糖、少许水煮滚 ， 关火后加少许白醋煮均匀 。
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5.再将酱汁淋上肉片放上适量香菜即可完成 。
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菜品特点：色泽红亮 ， 香气浓郁 ， 猪肉软 ， 滑 ， 嫩 ， 酸酸咸咸很好吃 。
【烹饪|蒜泥白肉太普通？剥皮辣椒五花肉，搭配新酱汁让你吃不腻】小贴士：猪肉采用干煎 ， 先将一面煎金黄 ， 再反转另一面 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煎 ， 就像一个小烤箱 ， 把猪肉汁逼出来更滑 ， 更嫩 ， 更香 。
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