食物|提醒老人：并非所有隔夜菜都能吃，3类食物一顿没吃完，最好扔掉
最近几年 ， 隔夜菜一直都是人们心目中的“魔鬼” ， 网上有大量信息都在指隔夜菜不能吃 ， 其原因和亚硝酸盐能产生致癌物亚硝胺有关 ， 于是连带着其他隔夜类美食 ， 如隔夜水、隔夜茶、隔夜饭都不能吃了 。
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其实大家无需这么想 ， 亚硝酸盐并不是什么可怕的物质 ， 它是国家认可的食品添加剂 ， 具有防腐、保留最佳风味等作用 。而食物中所自带的硝酸盐都是安全无害的 。
并且 ， 大家还不用担心的是 ， 并非所有情况下 ， 硝酸盐都能够亚硝酸盐 ， 如果吃的剂量较少 ， 也不会造成致癌的危险 。可见 ， 吃隔夜菜并不会致癌 。
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而日常生活中 ， 很多老人有着节约的精神 ， 每次做饭都讲究“宁可吃不了 ， 也不少做” ， 在这过程中 ， 难免会出现剩菜剩饭的现象 。
但要给老人提个醒：不是隔夜菜都能吃 ， 几类食物没吃完 ， 再不舍也要扔 。
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隔夜后的绿叶菜 ， 老人再也舍也扔掉吧：
经过相关调查发现 ， 绿叶菜本身的硝酸盐含量较多 ， 如果是当天吃完 ，营养保留是最完整以及口感是最好的 。如果隔夜后 ， 在保存完好的情况下 ， 虽然亚硝酸盐含量不会超标 ， 可容易失去水溶性维生素等成分 ， 最重要的还会影响口感 。
为了食物营养考虑 ， 建议大家最好不吃隔夜后的绿叶菜 。并且 ， 每天吃绿叶菜含量最好在200g左右 ， 当天买当天吃是最有益的方式 。
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隔夜后的凉菜 ， 老人再也舍也扔掉吧：
凉菜是很多人都喜欢吃的下酒菜 ， 或者是吃粥时候的最佳搭配 ， 但这样的美味只限于现做现吃 ， 尤其对于肠胃消化能力不是很好的老人 ， 再加上随着年龄衰老 ， 老人的肠胃蠕动能力逐渐下降 。
对于隔夜后的凉菜 ， 即便亚硝酸盐含量不会超标 ， 在经过了一夜之后也极易增生细菌 ， 诱发食物中毒 。
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隔夜后的卤味 ， 老人再也舍也扔掉吧：
除了家里做的肉类 ， 还有人在没胃口时喜欢去外面买卤味吃 ， 有微辣、中辣、变态辣等等 。这样的食物一次性没有吃完 ， 连续放在冰箱内几天 。
对于老人来说 ， 很容易造成肠胃不适 ， 在它们滋生大量细菌 ， 被病毒感染后 ， 还容易导致食物中毒 。
【食物|提醒老人：并非所有隔夜菜都能吃，3类食物一顿没吃完，最好扔掉】所以 ， 建议大家剩饭一定要加热均匀 ， 不能加热的就不要再吃了 ， 外面的食物最好不买 。
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