鲜味剂|食品快要过期，如何物尽其用？
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超市里的临近保质期商品专区
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贴上临近保质期标签折价销售的商品
文/图 羊城晚报采访人员 徐振天
快过期了 ， 吃了担心安全问题 ， 扔掉又觉得怪可惜的 。 面对临近过期的食品 ， 不少消费者都有类似这样的顾虑 。 目前 ， 市场上不少生鲜超市都有低价售卖的临期食品区 ， 临期食品如何管理？临期食品过期后又该如何处理？
在时下社会提倡制止餐饮浪费的背景下 ， 折扣销售和环保回收临期食品 ， 也是节约社会资源的一种形式 。 近日 ， 采访人员走访发现 ， 商超针对临期食品有专门的销售、处理规范 ， 在保证食品安全的前提下物尽其用 ， 满足不同人群的消费需求；而在市场后端 ， 也有专门的公司对临期食品进行回收处理 ， 将食品废料制作成动物饲料再利用 。
【鲜味剂|食品快要过期，如何物尽其用？】打折
临期食品白菜价
市场上原价20多元的蛋黄酥包装零食只卖十余元 ， 品牌果蔬泥、欧洲进口橄榄油统统半价销售……采访人员在位于广州天河区中山大道的沃尔玛超市看到 ， 门店专门划出十余平方米的区域 ， 设立临近保质期商品专区 ， 这些白菜价的临期商品让消费者大呼划算 。
货架上摆放的商品以蛋糕、面包、薯片、糖果等零食为主 ， 其中也不乏面条、食用油等餐桌上的常见材料 。 销售人员介绍：一般都是食品为主 ， 偶尔也会补充一些日化用品 。 整体来看 ， 临期商品普遍都还剩下两、三个月的保质期 ， 短一点的也有十余天的 ， 价格方面更是维持半价以上的优惠力度 。
什么样的商品可以进入临期区？沃尔玛相关负责人表示 ， 超市针对不同的商品保质期限 ， 有不同的检查周期和转临期日期管理原则 。 如对于一年及以上的商品 ， 每个月会检查一次日期 ， 到期日期前的60天将会转为临期商品；对于7天以上、一个月以内的商品 ， 每天检查一次 ， 到期日期前的3天即转为临期商品 。 在临期商品的货架上 ， 也贴有在有效保质期前使用的相关提示 。
类似的临期商品售卖行为在大型生鲜、商超并不鲜见 。 沃尔玛相关负责人认为：临期食品虽然临近了保质期 ， 但依然在保质期内 ， 是合格的商品 。 从节约食物的角度考虑 ， 临期食品的购买和食用是不错的选择 。
回收
食品废料再利用
实际上 ， 资本市场中对临期食品的处理早已形成一套完整的产业链 ， 有专门进行临期食品销售批发的 ， 也有针对临期食品提供销毁服务的 。 在对临期食品开展回收的环节中 ， 处处可以体现节约社会资源的理念 。 朱先生是上海一家专做临期食品批发与回收的环保科技公司的负责人 ， 他向采访人员介绍 ， 公司长期面向全国收购过期奶粉、奶油、黄油、饼干、面粉、大米等各种超市物流贸易退货积压的过期、临期产品 。
临期、过期的面包、饼干渣之类的‘干货’ ， 都可以通过相关处理方法转化成绿色动物饲料产品 。 朱先生告诉采访人员 ， 在动物饲料中适量加入调味剂,如香味素、甜味素、鲜味剂、咸味剂等 ， 临期、过期食品往往能在参加饲料转化的过程中提供这类元素,以此提高饲料的适口性,刺激动物食欲和饲料转化率,促进家禽生长 。 还可提供给动物不可缺少的脂肪和蛋白质,有效降低肉料比 。
类似的临期食品的后端回收处理环节 ， 体现的是社会、市场对再生资源循环利用、推动资源可持续发展的节约理念 。 采访人员向朱先生了解到 ， 同类的回收环保科技公司主要对接工厂 ， 目前也有零散的商超向他们供货 。
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