莲藕|中秋节前后多吃莲藕，2块钱1斤比牛肉还美味，剁剁蒸蒸就端上桌
大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。人生何处不相逢 ， 看见就是缘分 。我是上班族也是一个宝妈 ， 每天在工作与灶台之间轮流转 ， 累并快乐着 。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴 ， 那就关注我 ， 我们一起交流探讨 。
中国自古就有一个说法:男不离韭女不离藕 ， 尤其是女人 ， 三个月内必须要食一次藕 ， 由此可见藕在日常饮食中的重要地位 。
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都知道藕又称为“莲藕” ， 属于莲科植物 ， 长在地下 ， 洗净后白中透着微黄 ， 可生吃也可以做熟了食用 。它微甜、脆嫩 ， 有塘藕和田藕之分 ， 也可以说是七孔藕与九孔藕 。七孔是塘藕 ， 可以用来蒸、煮、煲汤 ， 做出来粉糯香甜 。九孔是田藕 ， 外形细长 ， 表皮发白 ， 爽脆多汁 ， 适合凉拌清炒 。
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入秋后 ， 天气干燥 ， 嗓子总是难受 ， 很多食材看着都没食欲 ， 不如来一份莲藕吧 ， 香辣中带着甜 ， 鲜美爽脆 。今天分享一下我经常吃的一道莲藕菜 ， 剁剁蒸蒸就端上桌 ， 简单易做 ， 一学就会 ， 希望大家喜欢 。
清蒸鸡肉藕夹__特点:香辣开胃、爽脆鲜嫩【食材准备】
主料:莲藕1节、鸡胸肉1块
辅料:葱姜、淀粉、面粉、鸡蛋、小米椒适量
调料:料酒、生抽、油盐、白醋适量
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第一步:莲藕去除头尾 ， 削皮 ， 然后切片 ， 再对半切 ， 泡入水中 ， 加一丢丢白醋 。
Tips:莲藕遇见空气容易氧化 ， 泡在水中 ， 加点白醋就可以了 ， 不会变黑 。
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第二步:鸡胸肉去除筋膜 ， 然后对半切开 ， 加入葱姜料酒腌制10分钟 ， 然后加入面粉搓洗干净 。
Tips:鸡胸肉不要焯水 ， 直接用面粉搓洗 ， 焯水的鸡肉干、柴；用面粉搓洗可以带走杂质和腥味 。
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第三步:鸡胸肉切丝然后再剁成肉沫 ， 加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等 ， 搅拌均匀备用 。
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第四步:拿一片切好的藕 ， 抹上一点鸡胸肉 ， 再拿一片按压上 ， 成为一个半圆形的藕夹 。全部摆在盘子上 ， 然后在中间放入鸡胸肉 。
Tips:鸡胸肉不能夹的太多 ， 不然全部挤出来了 ， 不好看 。
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第五步:藕夹做好后放入锅中蒸15-20分钟然后就可以拿出来 。我们在蒸的同时做一个调汁 ， 碗中加入生抽、小米椒、葱花、盐、芝麻油搅拌均匀（调汁可以加自己爱吃的） 。
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