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怀孕学堂|怀孕吃什么坚果好( 二 )


2、对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外 ， 其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响 。 科学家还发现 ， 适当的咀嚼也有利于视力的提高 。 因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用 ， 而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力 ， 面部肌力的增强则得益于咀嚼强度 。
孕妇吃坚果注意事项
1、炒焦的坚果可致癌
我们时常说烹调食物时温度不宜过高 ， 坚果亦是如此 。 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物 ， 普通的加热不足以破坏他们 ， 但当坚果被炒焦时 ， 这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质 ， 因此 ， 炒焦的坚果不宜食用 。
2、被石蜡美容过的坚果危害健康
加工坚果时加点石蜡 ， 会让产品更加鲜亮、卖相更好 ， 而且不容易变潮变软 ， 如果你在街边看到的糖炒栗子油光锃亮 ， 明显比普通的栗子“漂亮”时 ， 那很可能加了石蜡 。 有些商贩往积压已久、颜色暗淡的坚果中加入石蜡 ， 美容一下 ， 以次充好 。 商贩们使用的工业石蜡由于纯度不高 ， 其中含有重金属等杂质 ， 危害健康 。
3、口味太重的坚果易变质
市面上的坚果口味多种多样 ， 有人喜欢咸味的 ， 有人喜欢奶油味的 ， 有人喜欢绿茶味的 ， 有人喜欢五香味的 。 面对不同口味的坚果 ， 我们要少吃那些口味较重的坚果 ， 口味越重 ， 食盐添加往往越多 。
适合孕妇吃的坚果美食
核桃仁蛋饼
原料：面粉50克 ， 牛奶50克 ， 鸡蛋1只 ， 核桃仁30克 ， 糖、油少许 。
制作：
【怀孕学堂|怀孕吃什么坚果好】1、核桃仁炒熟碾成细粉 。
2、将面粉、牛奶、鸡蛋调匀 ， 加入白糖少许 ， 打成糊状 。
3、平底锅加油烧热 ， 倒入面糊摊成薄饼 。
4、在九成熟的薄饼上撒上核桃粉 ， 煎熟即可 。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐 ， 杏仁 ， 苹果 ， 冬菇 ， 盐、油、白糖少许 ， 淀粉 。
制作：
1、豆腐切成小块 ， 冬菇洗净 ， 切碎和豆腐煮开 ， 加上盐、白糖 ， 用淀粉调成芡汁 ， 制成豆腐羹 。
2、杏仁用温水泡一下去皮 ， 苹果洗净去皮切成粒 ， 和杏仁一同搅成蓉 。
3、豆腐羹冷却后 ， 加上杏仁、苹果糊 ， 拌匀即成 。 富含蛋白质和铁质 ， 常食可提高宝宝的免疫力 ， 防止贫血 。
坚果南瓜饼
原料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片盐糖
制作：
1、将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中 ， 和成面团 ， 分成小块 ， 做成圆饼 。 可在圆饼上进行一些简单装饰 。 南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1 ， 趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉 ， 这样做出的口感比较糯 ， 也可以只放糯米粉 ， 放入的量以和成面团后不粘手为准 。
2、平底锅烧热 ， 加入少许油 ， 放入南瓜饼煎至两面金黄即可 。 也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水 ， 调成稀糊状 ， 然后用汤匙将南瓜 。
腰果虾仁
原料：虾仁200克 ， 腰果仁50克 ， 鸡蛋 ， 淀粉、葱蒜姜、香油、高汤、料酒、醋、盐
制作：
1、将大虾洗净 ， 鸡蛋留下蛋黄 ， 打至上劲 ， 加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀 ， 将虾放入 ， 均匀地蘸上蛋糊 。
2、锅内加油 ， 先炸腰果 ， 待略微发黄后捞出待用 。
3、再将虾仁放入油锅中 ， 停片刻捞出 ， 沥干油 。
4、原锅放少量油 ， 加入葱蒜姜、料酒、醋、盐和少许高汤 ， 倒入虾仁、腰果颠炒 ， 最后淋上少许香油即可出锅 。


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