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烹饪|黄豆酱懒人快速做法，不霉不发酵，做好直接吃，用21年的老配方( 三 )


用筷子摊开把水分稍微控的干一些 ， 现在向锅中加入350克食用油 ，
然后把准备好的香料放进来 ， 开小火炸出香味 ， 炸至褐色后 ， 用漏勺把它捞出去丢掉不用 ，
这样做出的酱豆吃的时候香喷喷的 ， 接下来把控干水分的黄豆下进来 ，
准备好的辣椒末也下进来 ， 这个时候就进入主题了 ， 可以熬豆了 ， 熬到时候要开中小火不停的搅拌 ， 在慢慢熬的过程中 ，
辣椒和豆子里面的水分 ， 会不断的熬出来 ， 一开始是水和油的混合物 ， 虽然是金黄色的但是不透亮 ， 熬上40分钟后又是另一种状态 ， 随着水分不断的蒸发掉 ， 你会发现这个时候只剩下油了 ， 液体变得比较透亮 ， 正状态就行了 。
接下来准备300克甜面酱 ， 这个甜面酱是咸的哦 ， 把它全部放进来 ， 加甜面酱这一步是千万不能少的 ，
然后用铲子搅拌均匀 ， 再熬上十分钟 ， 十分钟之后加入50克食用盐20克白砂糖 ， 再次熬十分钟 ， 水分蒸发的越干净 ， 油豆的储存时间就越长 ， 最后再加入两瓶盖的高度白酒 ， 搅拌均匀后 ，
再熬上五分钟就可以关火了 ， 一款不受天气影响在我们广西这边广泛流行的油豆就做好了 ， 是不是非常的简单 ， 毫不夸张的说 ， 刚出锅的白馒头 ， 搭配着酱豆 ， 我一口气能吃三个 ，
太好吃了真的是太好吃了 ， 软乎乎的馒头伴着酱香浓郁的豆 ， 简直是人间美味 ， 比吃肉还要舒服 ， 当然了做好的酱豆不仅可以配馒头配米饭 ， 炒菜蒸鱼 ， 想怎么吃都行非常百搭 ，
等做好的酱豆凉的时候 ， 就可以把它装入干净的瓶中 ， 在这里提醒一下 ， 如果做好的酱豆一个月内吃不完 ， 封口用油封的时候 ， 一定要把油封的两米厚啊 ， 不对是两厘米厚 ， 一定要多封一点 ，
这样储存时间才会长 ， 最后盖上盖子就行了 ， 每年我都会做上这样几锅的酱豆吃 ， 因为他不受天气影响非常好操作 ， 关键是做出来也是非常好吃的 。
现在我们总结一下 ， 需要准备200克黄豆350克 ， 食用油300克 ， 300克甜面酱 ， 一斤半辣椒 ， 50克食用盐 ， 20克白糖就这么简单 ， 喜欢的话可以先收藏起来哦我是小邓 ， 谢谢你的观看 。


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