大蒜|大蒜生吃等于是白吃，营养专家教你正确的营养吃法，一上桌就抢光
大蒜生吃等于是白吃 ， 营养专家教你正确的营养吃法 ， 一上桌就抢光！
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醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜 ， 不但是在平时我们吃起来口感好 ， 还是因此具有了很好的腥腻以及助消化的效果 ， 与此同时也是能够帮助人们避毒养神 ， 不仅是能够帮助人们去除身上的红肿之处 ， 也是可以带来消化食道的效果 。????
因为大蒜能够杀菌 ， 这已是众所周知的事情 ， 临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。而醋的主要成分是醋酸 ， 也有杀菌的作用 ， 不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升 ， 有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤 ， 胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
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醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干头 ， 醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好) 。
【大蒜|大蒜生吃等于是白吃，营养专家教你正确的营养吃法，一上桌就抢光】做法：
1冬至 ， 或是腊月初八的时候开始泡制 。将大蒜剥去外皮儿 ， 切去蒜蒂 。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中 。
2将醋倒入 ， 直至没过蒜瓣儿 。
3将容器密封 ， 放置到阴冷的地方 。7–10天后 ， 蒜变绿以后即可食用 。
相关：吃肉不吃蒜营养减一半 ， 日常生活饮食中 ， 吃肉时应适量吃一点蒜 。这是因为虽然在动物肉食品中 ， 尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1 ， 然而维生素B1在体内停留的时间很短 ， 会随小便小量排出 。如果在吃肉时再吃点大蒜 ， 肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合 ， 这样可使维生素B1的含量提高4-6倍 ， 而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质 ， 从而延长维生素B1在人体内的停留时间 。
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