豆腐|不爱吃肉，试试它！大叔教你铁板鲜豆腐，香辣味美，比外面的好吃
如果天天大鱼大肉的多无聊多没劲 ， 你们说是不是？那所以今天大叔来做道清淡口的 ， 但味道一点也不输各类荤菜的 ， 偶尔也换换口味、如何选择胃负担较少的菜类呢？应该以低热量高纤维蔬菜为主 ， 搭配海鲜类 ， 菌菇类 ， 辣椒类 ， 强化身体代谢；用植物蛋白质代替动物蛋白质；蔬菜菇类加上鸡胸肉跟辣椒；做法简单、不油腻的 。豆腐的营养成分非常丰富 ， 不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素 。
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鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔 ， 有的互相连通 ， 有的闭合成一个个小容器 ， 这些小孔里面都充满了水分 。水有一种奇异的特性 ， 在4℃时 ， 它的密度最大、体积最小；到0℃时 ， 水结成了冰 ， 它的体积不是缩小而是胀大了 ， 比常温时水的体积要大10%左右 。多鲜豆腐 ， 我来解释下 ， 就是豆腐虾仁菌菇类 ， 煮一锅 ， 暖乎乎的 ， 鲜美的 ， 美滋滋的吃下去！这个菜也算是快手菜啦 ， 食材备齐然后下锅 ， 迅速的就能吃到了 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做铁板鲜豆腐 ， 希望你吃得开心~
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内酯豆腐（嫩豆腐）、葱花、辣椒粉、 孜然粉、花椒粉、盐、鸡精
1、首先把内酯豆腐切成2厘米厚度的块状 ， 不粘锅里倒入少许油 ， 豆腐下锅 ， 大火煎上三分钟后 ， 豆腐底部结了一层硬皮 ， 此时可以转成中火 ， 用勺子在豆腐上轻轻戳痕 。方便调料入味；
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2、然后陆续均匀撒下盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精 ， 让小火继续煎上四五分钟 ， 一是使得调料和豆腐相互交融 ， 二是把豆腐里面的水汽蒸发掉 ， 味道更香醇 。期间 ， 可以继续用勺子戳痕；
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3、最后等五分钟后 ， 撒上葱花 ， 再接着煎两分钟 ， 让热气把葱香味烹出来后起锅 ， 起锅后的豆腐背面 ， 被油煎得十分酥脆即可上桌开吃啦~
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鲜嫩味美 ， 香辣可口的铁板鲜豆腐就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、起锅的时候要小心 ， 尽量保持豆腐的完整性 ， 不过碎了也没关系 ， 反正只是形状变化 ， 味道绝对还在原地；
2、一口咬下去 ， 麻辣暖身后 ， 还有股怎么也夺不去的豆香和甜滑味儿 ， 烹调更容易入味 ， 味道也更加鲜美 。
还有更多美食等你呢~
秋天吃点开胃的 ， 大叔教你山楂酱 ， 酸甜味美 ， 自己做的才放心！
肉吃腻了 ， 换换它！大叔教你平菇炒鸡蛋 ， 香气扑鼻 ， 非常下饭！
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