红烧肉|每到周末，老公点名要吃豆角红烧肉，肥而不腻又软糯，连扒3碗饭( 二 )
7.豆角下锅后 ， 撒盐调味 ， 接着小火继续炖15分钟 ， 转大火收汁即可 。在收汁的时候 ， 倒入一勺香醋 ， 起到去腻提香的作用 ， 多做这一步 ， 红烧肉好吃得不得了 。
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这道豆角红烧肉 ， 让你无法挑剔！每到周末 ， 老公点名要吃 ， 肥而不腻又软糯 ， 连扒3碗饭 ， 赶紧收藏了 。
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温馨贴士：
五花肉一定要冷水下锅进行焯水 ， 这次做红烧肉是先下锅煸出油脂 ， 再放冰糖炒出糖色 。我有时也会直接炒糖色 ， 小火将冰糖炒融化 ， 呈焦糖的颜色 ， 放入焯过水的五花肉翻至裹满糖色 。这两种做法 ， 要根据个人喜好来选择 。
炒糖色的时候一定要用冰糖 ， 比白糖炒出来的颜色更亮、更好看 ， 且口感也更好 。
豆角不要放得太早 ， 炖15分钟就可以 。出锅前放一勺香醋 ， 去腻提香 ， 更好吃 。
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