鱼片|这才是水煮鱼的正确做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩不易碎( 二 )
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一道美味少油的水煮鱼片就制作完成 ， 又保持了鱼肉的鲜嫩 。吃到嘴里麻辣鲜香 ， 油而不腻 。总之 ， 不比外面餐厅的味道差 。
小贴士:
1、鱼片太薄易碎 ， 太厚不入味且刺多 ， 2mm最合适 。
2、一定要反复清洗鱼片 ， 这将是成菜后鱼片白嫩爽滑的关键 。
3、腌制鱼片前一定要挤干水分 ， 不然会脱浆 。
4、炒出豆瓣酱的红油 ， 是成菜后颜色红亮的关键 。
【鱼片|这才是水煮鱼的正确做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩不易碎】
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