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吃货|老外在中国吃年夜饭，为何落泪？


春节来临之前 ， 即使室外温度再低 ， 也阻挡不了每家每户买购买年货的热情 。 春节那几天正是家里亲戚来做客的时候 ， 大年三十晚上 ， 家人们也坐在一起吃年夜饭 。 随着现代社会的发展 ， 年夜饭也不仅仅局限于炒菜 ， 更多时候会选择一顿热气腾腾的火锅 。 今年也是一老外在中国吃的第一次年夜饭 ， 他竟然哭了 ， 是为什么呢？
其实很多家庭在吃年夜饭的时候 ， 都是会准备两桌饭菜 ， 七大姑八大姨的坐在一起 ， 又爱吃炒菜的又爱吃火锅的 ， 两桌菜能够满足众多人的口味 。 这次这位老外坐到了火锅桌上 ， 当他们看到桌子上热气腾腾的火锅时 ， 都非常的震惊 ， 不知道这是什么料理 。 急忙问身边的朋友：“这是什么东西？要怎么吃？”朋友也耐心的回答他们 ， 这是火锅 ， 吃的时候将你想要吃的蔬菜和肉以及一些丸子之类的放到锅里煮熟 ， 在蘸酱料吃 ， 酱料你还可以根据自己的喜好调整 。 老外听了恍然大悟 ， 说到：“这是我第一次接受这种料理 ， 对这种吃法感到非常的奇特 。 ”
于是老外跟着他的朋友学习如何吃 ， 学的还挺像模像样 ， 先是将自己想吃的东西放进锅里 ， 然后在盘子里放上芝麻酱 ， 加上自己想吃的小料 ， 最后等东西煮熟的时候 ， 蘸着芝麻酱吃 ， 当他吃到第一口时 ， 竟然激动地哭了 ， 旁边的朋友看到都蒙了 ， 不知道发生了什么事情 。
原来是因为 ， 这是这位老外第一次吃火锅 ， 没有想到火锅吃起来这么的美味 ， 而且吃的方法简单 ， 在他们外国根本没有这种没事 。 还一边吃一遍感叹到 ， 中国人真是太幸福了！
中国的饮食文化也是非常的博大精深 ， 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念 ， 儒家伦理道德观念 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下 ， 创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。
其中火锅更是受大多数人喜爱的美食之一 ， 火锅的历史也是非常久远 。 火锅是中国的传统饮食方式 ， 起源于民间 ， 历史悠久 。 《韩诗外传》中记载 ， 古代祭祀或庆典 ， 要“击钟列鼎”而食 ， 即众人围在鼎的周边 ， 将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食 ， 这就是火锅的来源 ， 历经秦、汉、唐代的演变 ， 直到宋代才真正有了火锅的记载 ， 直到明清 ， 火锅才真正兴盛起来 ， 清乾隆四十八年正月初十 ， 乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅 ， 其盛况是当时中国火锅之最 ， 清嘉庆皇帝登基时 ， 曾摆“千叟宴” ， 所用火锅达到1550个 ， 规模登峰造极 ， 令人惊叹 。
火锅以其餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱 ， 尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大 ， 而且火锅种类的经营方式也不断创新 ， 有以"麻、辣、烫"著称的重庆火锅是南派火锅 ， 以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅 。 其实呀 ， 火锅并不仅仅只是一种美食 ， 更有着不同的寓意 。
火锅不仅是美食 ， 而且蕴含着饮食文化的内涵 ， 为人们品尝倍添雅趣 。 吃火锅时 ， 男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅 ， 把臂共话 ， 举箸大啖 ， 温情荡漾 ， 洋溢着热烈融洽的气氛 ， 适合了大团圆这一中国传统文化 。
在东北 ， 人们招待客人时 ， 火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走 ， 左鱼右虾 ， 四周轻撒菜花 ， 即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方 ， 走兽类肉放于火锅后边 ， 左边是鱼类 ， 右边是虾类 ， 各种菜丝稍许放一些 ， 宛若"众星捧月"以示尊敬 。 若对待不速之客 ， 则把两个特大肉丸子放在火锅前边 ， 后边是走兽类肉 ， 示意你离去 。
在重庆 ， 吃火锅也有讲究 ， 调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油 ， 这样才能吃出火锅的原汁原味 。 烫菜有有规矩 ， 先吃毛肚鸭肠一类的食材 ， 烫法是:七上八下 ， 这样烫出来的菜才最嫩 。 招待客人或是和朋友聚餐 ， 一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白 ， 才最能符合重庆人火辣热情的性格。


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