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烹饪|分享一个白菜好吃的做法，成本不到3块钱，每周做3次吃不腻


白菜炒豆腐皮 ， 简单美味 ， 营养健康
相信很多人都吃过白菜炖豆腐 ， 这道美食很家常 ， 在冬天的时候很多人家里都经常做的这一道菜 。 那你有没有吃过白菜炒豆腐皮呢？白菜炒豆腐皮也是一道很家常 ， 很经典 ， 很美味的美食 。 这样做出来的白菜很入味 ， 豆腐皮很柔软 ， 很劲道 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜炒豆腐皮的制作教程吧！
【白菜炒豆腐皮】
【制作食材】白菜 ， 豆腐皮 ， 玉米油 ， 大蒜 ， 花椒 ， 干红辣椒 ， 食用盐 ， 生抽
【制作步骤】
1、接下来要教大家的是一道白菜炒豆腐皮的制作教程 ， 先来把做白菜炒豆腐皮用到的材料准备好 。 准备一颗白菜 ， 如果吃的人比较少 ， 那就准备一半白菜 ， 或者是小一点的一棵白菜 。 再准备适量的豆腐皮 ， 适量的玉米油 ， 因为这道菜本来就很清淡 ， 而咱们用的油也要清淡一点 ， 玉米油就是一种非常清淡的油 。 再准备适量的大蒜 ， 花椒 ， 干红辣椒 ， 食用盐和生抽即可 。 全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道白菜炒豆腐皮的制作了 。
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2、先来处理一下白菜 ， 咱们将白菜外面不太干净 ， 而且比较老的叶子给它剥掉 ， 然后再把白菜从中间对半切开 ， 然后把根部去掉 ， 切完之后咱们再给白菜切成比较粗一点的白菜条 。 白菜切好之后咱们把它放到一个大碗中备用 ， 接下来处理一下豆腐皮 。
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3、如果你准备的是生的干豆腐皮的话 ， 那么还需要将豆腐皮稍微一炸 ， 炸到豆腐皮金黄酥脆的时候捞出来控油 ， 然后放到一旁备用 。 再把准备好的大蒜切成蒜片 ， 干红辣椒 ， 切成干红辣椒丝 ， 全部做好之后咱们就可以开始烹饪了 。
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4、起锅烧油 ， 先把花椒 ， 干红辣椒丝 ， 蒜片放进去炒香 。 等到它们的香味完全被激发出来之后 ， 咱们把白菜全部放入锅中快速翻炒 ， 因为白菜虽然有很多水分 ， 但是如果不快速翻炒的话 ， 也是很容易糊锅的 。 大火快炒加上不断地翻动 ， 很快就能够将白菜炒软炒出汁了 。
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5、等到白菜炒出汁之后 ， 咱们把豆腐皮倒入锅中 ， 然后将豆腐皮炒软 。 在炒的过程中 ， 如果发现白菜很难炒出汁水 ， 那么咱们就向锅中加入小半碗的开水 。 将豆腐皮炒软之后 ， 咱们就开始调味 。
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6、向锅中加入适量的食用盐和生抽调一下味 ， 然后快速翻炒 ， 将各种食材和调味料都翻炒均匀 。 所有食材都已经入味之后咱们就可以出锅装盘了 ， 出锅装盘之后 ， 一道非常美味的白菜炒豆腐皮就这样完成了 。
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【小贴士】
1、白菜中有很多的水分 ， 在炒的时候完全可以不用加水 ， 但是如果锅中确实特别干的话 ， 那就必须得加水了 。
2、炒白菜的时候要用大火快炒 ， 但一定要注意在大火快炒的时候要不停地快速翻动 。
【烹饪|分享一个白菜好吃的做法，成本不到3块钱，每周做3次吃不腻】3、这道菜是微辣的 ， 但如果不喜欢吃辣的话 ， 就不要放干辣椒了 。


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