烹饪|超香超地道的卤肉饭，肥而不腻入口即化
一般点外卖的时候会点卤肉饭 ， 但是吃两口就会腻 。自己在家按照这个方法做 ， 非常简单还很下饭 ， 特别适合一个人吃
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材料准备
1.五花肉
2.洋葱
3.料酒
4.生抽
5.老抽
6.姜
7.八角 ， 桂皮 ， 香叶等香料一点就好
8.干辣椒
9.冰糖
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操作步骤
一 处理肉 五花肉切小块 ， 冷水入锅 ， 加料酒姜片焯水 ， 撇去浮末 ， 留肉汤
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二 炒洋葱酥 热油小火倒入切好的洋葱丁炒焦 ， 盛出洋葱酥 ， 留一点油在锅里 ， 一点点就好 ， 因为等会儿五花肉要出很多油
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三 炒肉 锅里倒入葱姜蒜 ， 香料 ， 香葱酥 ， 五花肉炒香 ， 五花肉尽量炒焦 ， 出油多了倒掉
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四 煮 锅里加入刚刚的肉汤 ， 冰糖 ， 倒生抽老抽煮一个小时就软了
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温馨提示
1.肉煮软之后小火 ， 留一些汤汁泡饭很香
【烹饪|超香超地道的卤肉饭，肥而不腻入口即化】2.吃之前烫两片蔬菜很或者夹一点泡菜都是绝配
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