炸鸡|广州炸物大全——一炸解千愁( 二 )
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炸煎堆炸油角：
小时候每逢过年 ， 家家户户都会开锅油炸年货 ， 那时候总会守在锅前 ， 就为了炸物一出炉能偷尝一块 。
具体的代表必须是煎堆、油角 ， 球状的煎堆 ， 寓意团圆甜蜜 ， 内藏的爆谷、花生被糖浆黏合起来 ， 甜度爆表 ， 一个能吃上好久好久...
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油角呈饺子状 ， 也说像“荷包” ， 做法因人而异 ， 有的皮厚有的皮薄 ， 有咸口的也有甜口的 。
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广东口味一般以甜口为主 ， 里面包满砂糖、芝麻、花生碎、椰蓉等 ， 表皮入口酥到掉渣 ， 内馅甜软 ， 吃了它就有过年的感觉了~
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炸豆腐：
非常小清新的炸豆腐 ， 外面的粉只裹了淡淡一层 ， 出炉后不难看出豆腐依旧软嫩 ， 生怕一碰就碎 。
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咬下的瞬间 ， 咔嚓一声~里面的豆腐也太嫩了吧~又嫩又滑 ， 简直嫩出汁了！建议不蘸酱 ， 豆腐的细腻感充分摄入~
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还有如今的街头“一哥”——炸臭豆腐 ， 除了炸豆腐本身 ， 还要有脆萝卜、酸豆角、蒜泥、香菜等加成 ， 淋上浓郁的辣汁 ， 臭中生香的臭豆腐才算完美~
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臭豆腐外表看似干瘪 ， 其实内里饱藏汁水 ， 炸得外焦里嫩 ， 一口一个爆汁！
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炸糍粑：
有人去川辣火锅店 ， 是为了吃炸糍粑的吗？我大概就是其一 。
酥炸后的糍粑 ， 底层垫着红糖浆、面头沾满豆粉 ， 口感无比软糯 ， 仅仅一丝甜调味 ， 吃完嘴里还留有淡淡糯米香~
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炸鸡：
在减肥的人面前 ， 没有一只炸鸡是无辜的！鸡皮经过油炸 ， 皮薄脆口 ， 一点都没有肥腻感 。
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