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吃货|吃它等于吃硫酸！正批量上市，买之前要看仔细!( 二 )


预防蔬菜残留农药中毒：关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净 ， 用清水或淘米水浸泡1小时以上 ， 再冲洗干净 ， 这样再烹调就安全了 。
鉴别污染的鱼：看形体 ， 污染严重的鱼 ， 形态不整齐 ， 头大尾小 ， 椎弯曲甚至畸形 ， 皮部发黄 ， 眼睛混浊 。
鱼腮不光滑 ， 呈暗红色 ， 气味异常 。
鉴别注水牛肉：牛肉注水以后 ， 单从外表看反而有鲜嫩的感觉 ， 但仔细观察 ， 就会发现牛肉的表面有水冒出 ， 用干纸贴上去 ， 很快就会湿透 。
鉴别碱水发的产品：碱发虾仁、鸡翅、墨鱼等 ， 这些食品外表饱满 ， 组织疏松 ， 手感滑腻 ， 出水率高 ， 易烧糊 ， 食用时有碱味 。#辣椒#海带#干辣椒收藏
当您到菜市场购买蘑菇、海带等食品时 ， 这些方法可以帮你鉴别食品是否经过化学品加工 。
海带：特别绿的不能买
海带肥肥的 ， 颜色特别绿 ， 还很光亮 ， 很可能是用化学品加工过的 。
一般海带的颜色是褐绿色或深褐绿色 。
正常情况下 ， 新鲜海带通常经开水烫后 ， 再晾干处理 ， 颜色是灰绿色的 。
蘑菇：雪白透亮中看不中吃
警惕漂白水泡过 。 有的蘑菇雪白透亮 ， 粒土未沾 ， 价格便宜 ， 很可能是用漂白水泡过的 。
好的蘑菇生长在草灰里的 ， 难免会沾上草灰 ， 正常蘑菇摸上去 ， 有点黏糊糊的 ， 漂白过的蘑菇摸上去只是光滑 ， 不会有腻腻的手感 。
水发食品：警惕甲醛泡发 ， 一握就碎
常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等 ， 不法商常利用甲醛或双氧水来加工水发食品 。
鉴别时 ， 一是看 ， 如果食品非常白 ， 体积肥大 ， 应避免购买和食用；二是闻 ， 甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸 ， 用甲醛泡发的食品手一握即碎 。
虾米：选干爽不粘手的
警惕用氨处理 。 有的商家在虾米发潮后 ， 用氨加以处理 ， 使其表面与一般虾米无异 。
挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香 ， 细闻一下没有刺鼻气味的 。
其他食品
枸杞：警惕硫磺熏制 ， 有酸苦味；
豆芽：警惕化肥浸泡 ， 不能选太粗壮的；
大米：警惕工业产品白蜡油和矿物油抛光 ， 鲜亮无比可能有毒；
银耳：警惕硫磺熏制 ， 并非颜色越白越好；
黑木耳：警惕明矾、碱水泡 ， 有怪味可能掺假；
毛肚：警惕双氧水、甲醛泡制 ， 又白又大千万别吃；
茶叶：警惕铅铬绿染色 ， 提防颜色太鲜艳；
腐竹：警惕加入"吊白块"；
黄花菜：警惕硫磺熏制 ， 色泽迷人不正常 。
预防蔬菜残留农药中毒：关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净 ， 用清水或淘米水浸泡1小时以上 ， 再冲洗干净 ， 这样再烹调就安全了 。
鉴别污染的鱼：看形体 ， 污染严重的鱼 ， 形态不整齐 ， 头大尾小 ， 椎弯曲甚至畸形 ， 皮部发黄 ， 眼睛混浊 。
鱼腮不光滑 ， 呈暗红色 ， 气味异常 。
鉴别注水牛肉：牛肉注水以后 ， 单从外表看反而有鲜嫩的感觉 ， 但仔细观察 ， 就会发现牛肉的表面有水冒出 ， 用干纸贴上去 ， 很快就会湿透 。
鉴别碱水发的产品：碱发虾仁、鸡翅、墨鱼等 ， 这些食品外表饱满 ， 组织疏松 ， 手感滑腻 ， 出水率高 ， 易烧糊 ， 食用时有碱味 。


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