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烹饪|美食推荐：酸汤猪脚锅，米酒鸡翅，酸辣拌鸡胗，酱焖排骨的做法

吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
烹饪|美食推荐：酸汤猪脚锅，米酒鸡翅，酸辣拌鸡胗，酱焖排骨的做法
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酸汤猪脚锅
材料：土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙
做法：
1、 猪脚洗净 ， 切成大块放入冷水锅中 ， 大火煮开至出血沫 ， 捞出用热水洗净沥干
2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水 ， 加入料酒、葱段、姜片煮开 ， 小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）
3、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片 ， 西红柿切块 ， 青蒜切片 ， 四川榨菜切成粗条 ， 鱼腥草切段备用
4、炒锅中注入油 ， 中火加热至五成热 ， 放入姜片爆香 ， 加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤 ， 煮开
5、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条 ， 放入猪脚 ， 调入盐煮至食材熟透 ， 撒上青蒜片 ， 淋入少许青花椒油即可上桌
烹饪|美食推荐：酸汤猪脚锅，米酒鸡翅，酸辣拌鸡胗，酱焖排骨的做法
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米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中 ， 加水没过 ， 开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。把鸡翅捞出来 ， 冲洗一下 ， 沥干备用 。或者像我一样 ， 仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净 ， 然后捞出鸡翅备用 ， 这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅 ， 翻炒至表面微微变色；
【烹饪|美食推荐：酸汤猪脚锅，米酒鸡翅，酸辣拌鸡胗，酱焖排骨的做法】5、放入生抽 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒 ， 如果是翅中的话 ， 米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。但我用的是翅根 ， 又是平底锅 ， 没舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子 ， 大火煮开后转小火 。因为我米酒倒得不多 ， 所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠 ， 转大火再收一下汁就好啦 。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们 。出锅撒些白芝麻即可 。
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酸辣拌鸡胗
材料：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、将鸡胗切成厚片 ， 酸豆角切小段 ， 红椒切成小块 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油 ， 放入鸡胗片 ， 盐 ， 米酒 ， 大火翻炒至变色 ， 连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油 ， 冷油放入姜 ， 葱 ， 蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎 ， 砂糖1小匙 ， 中火炒至出香味


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