男性养生,白酒|花生米怎么成为全天下男人的下酒菜的？这盘花生米，白酒与它最配( 二 )
4.捞入大碗中 。
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5.锅中加少许清水 ， 倒入酱油 。
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6.倒入甜面酱 。
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7.放入大料、桂皮 ， 烧开 。
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8.将酱汁倒入花生中 。
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9.加盖腌24小时即可 。
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总结一下 ， 烹饪技巧：1.花生不可在水中煮的时间过长 ， 水开后下花生米 ， 再次烧开 ， 立即捞出 ， 否则口感就不脆了 。
2.酱汁以没过花生为宜 ， 不要太多 ， 吃完花生米之后 ， 酱汁还可再用 。#花生米#下酒菜#花生收藏
下酒菜 ， 在古代被称做案酒 。
案酒 ， 即下酒菜 ， 以适当的食物助酒 。
此语的出现 ， 当在汉末三国时 ， 吴国陆玑所写的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·参差荇菜》一书中：“荇 ， 鬻其白茎 ， 以苦酒 (醋)浸之 ， 脆美可案酒 。”句中的“案酒” ， 就是下酒的意思 。
看到案酒这个词 ， 忽然想起韩国的汉字词 ， 韩国的日常用语中有些词很古 ， 比如这个“案酒” 。
下酒菜在韩语里是：?? ， 读音就是：案酒 。依然保留着古汉语原有的词意 。
文学作品中 ， 也常常会出现用花生米来下酒 ， 比如鲁迅写《孤独者》 ， “我”去看朋友 ， 买一瓶烧酒 ， 也不忘再买两包花生米；郑板桥下酒独爱花生米 ， 清朝的才子金圣叹甚至被砍头之前 ， 还要拼命留一句遗言“花生米和豆腐干一起吃 ， 有火腿的滋味” 。
食谱：酱花生米酱花生米 ， 是一道非常适口的下酒菜 。
酱花生米 ， 是和咸菜相伯仲的酱菜 。中国好像什么东西都可以拿来酱 ， 花生也不例外 ， 无不可酱 。因为 ， 酱腌得美味 。
材料： 花生米500克
调料：大料1个 ， 桂皮1块 ， 酱油100克 ， 甜面酱50克 。
做法：1.把花生米洗净 ， 放清水中泡开 。
2.去掉花米的外皮 。
3.锅中加水 ， 水烧开后 ， 放入花生米 ， 再次烧开后立即捞出 ， 不要煮啊 。
4.捞入大碗中 。
5.锅中加少许清水 ， 倒入酱油 。
6.倒入甜面酱 。
7.放入大料、桂皮 ， 烧开 。
8.将酱汁倒入花生中 。
9.加盖腌24小时即可 。
总结一下 ， 烹饪技巧：1.花生不可在水中煮的时间过长 ， 水开后下花生米 ， 再次烧开 ， 立即捞出 ， 否则口感就不脆了 。
【男性养生,白酒|花生米怎么成为全天下男人的下酒菜的？这盘花生米，白酒与它最配】2.酱汁以没过花生为宜 ， 不要太多 ， 吃完花生米之后 ， 酱汁还可再用 。
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