烹饪|2斤牛蛙饭店卖108元，自己做成本30元，你更喜欢哪种吃法？
【烹饪|2斤牛蛙饭店卖108元，自己做成本30元，你更喜欢哪种吃法？】
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牛蛙很多胆小的人都会觉得很恐怖 ， 但如果你吃过牛蛙 ， 可能你就不会这么觉得了 ， 牛蛙是一种大型食用蛙 ， 全身都是宝 ， 是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类 。 牛蛙肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有一定的药用价值 。 是上乘美味食品和高级的保健药膳 ， 也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品 。 牛蛙的吃法有很多 ， 在广东还有这么一种特色做法【砂锅牛蛙煲】 ， 这种做法简单 ， 并且营养不流失 ， 在饭店能卖到108元一锅 ， 这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享牛蛙煲的特色做法 ， 喜欢吃牛蛙的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：牛蛙4只（100克） ， 洋葱1只 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 小葱2根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 柱候酱1汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 淀粉2汤匙
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第一步：牛蛙买的时候 ， 叫老板帮你杀好 ， 喜欢吃皮的可以留着 ， 不喜欢的可以叫老板帮你拔掉 。 将买回来的牛蛙清洗干净之后 ， 剁成均匀大小的小块 ， 然后装入盘中 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入2汤匙蚝油 ， 加入1汤匙柱候酱 ， 加入2汤匙料酒 ， 加入2汤匙淀粉 ， 然后用手抓匀 ， 腌制15分钟入味 。
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第二步：在腌制牛蛙的过程中 ， 将准备好的生姜和大蒜切小块 ， 然后装盘备用 ， 再把洋葱切成小块 ， 也装盘备用 ， 最后把小葱切成葱花 ， 装盘备用 。
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第三步：准备一口较大的砂锅 ， 放入姜蒜 ， 小火炒香 ， 炒香之后 ， 放入洋葱块 ， 再用筷子翻炒均匀 ， 炒出香味 。
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第四步：等洋葱炒出香味之后 ， 将洋葱铺平 ， 然后把腌制好的牛蛙放入到砂锅里面 ， 在洋葱的上层铺平 ， 然后盖上锅盖 ， 小火焗30分钟 ， 在焗的过程中 ， 洋葱会出水 ， 所以不用担心把锅烧干 ， 中途也可以用筷子适当的翻动一下 ， 防止底部粘锅 。
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第五步：焗30分钟左右 ， 先别急着关火 ， 沿着锅边淋入2圈料酒或者高度白酒 ， 继续焗8分钟 ， 让酒味蒸发成香气 ， 融入到牛蛙肉里面 。
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第六步：焗好之后开盖 ， 撒上适量的葱花提香点缀 ， 就可以上桌开吃了 。
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这样一道鲜香美味 ， 好吃又下饭的【砂锅牛蛙】就制作完成了 ， 喜欢这道菜的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
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