烹饪|你们要的烤、煎鳕鱼来啦！肉质酥脆肥嫩，让人直流口水
秋天 ， 是一个收获的季节 ， 又是一个无奈的季节 ， 也是一个迷惘的季节 ， 还是一个伤感的季节 。 不知道何时起 ， 对秋天有比较大的感触 ， 看到那被风吹落一地的叶子 ， 就像是被大自然抛弃了一样 。
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来到金秋九月 ， 天气逐渐转凉 ， 风也跟着舒服并且凉快多了 ， 当夏天蔬菜不再适应秋天的秋高气爽时 ， 便会慢慢淡出人们视野 ， 而此时的鱼种旺盛 ， 鱼肥嫩滑 ， 最适合用鱼来用道美味的菜肴了 。
今晚我家用鳕鱼做了这两道菜 ， 家人都说好听得不得了 ， 做法简单 ， 用心点总能做出令人满意的菜 。 下面我分享一下我做鳕鱼的方法：
【香煎鳕鱼】
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一、原料
鳕鱼120克,低筋面粉150克,蛋液60克,柠檬片15克,牛奶50毫升
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二、调料
盐2克,胡椒粉3克,食用油适量
三、做法
1洗净的鳕鱼装盘,往鱼肉两面挤上柠檬汁 。
2再往鱼肉两面撒上盐、胡椒粉,涂抹均匀 。
3撒上低筋面粉,抹匀 。
【烹饪|你们要的烤、煎鳕鱼来啦！肉质酥脆肥嫩，让人直流口水】4淋入蛋液,腌渍5分钟至鳕鱼入味,待用 。
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5用油起锅,放入腌好的鳕鱼 。
6煎约2分钟至底部焦黄,翻面 。
7续前约2分钟至鳕鱼两面焦香 。
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鳕鱼 ， 肉质细嫩 ， 刺少肉多 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素 。 尤其是蛋白质含量非常高 ， 每次遇到这鱼 ， 我一买就是10条 ， 做法也多样 ， 清蒸、红烧、煲汤都可以 ， 而我却用这鳕鱼来烤 ， 这种煮鱼方面虽少见 ， 但却做出了另一种美味 ， 好吃得不行 。
【莳萝草烤银鳕鱼】
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一、原料
银鳕鱼块100克,干莳萝草末少许
二、调料
盐2克,自胡椒粉3克,烧烤粉3克,烧烤汁5毫升,黑胡椒碎、橄榄油各适量
三、做法
1.将洗净的银鳕鱼切开,去骨,装入盘中,待用 。
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2.撒入适量盐、白胡椒粉、烧烤粉、干时萝草末,抹匀 。
3.翻面,同样撒人适量盐、白胡椒粉、烧烤粉、干莳萝草 ， 抹匀
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4.把银鳕鱼的两面抹上适量烧烤汁,腌渍5分钟,至真入味,备用 。
5.在烧烤架上刷适量橄榄油 。
6.将腌好的银鳕鱼放在烧烤架上,用中火烤3分钟至变色 。
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7.翻面,撒入适量黑胡椒碎,用中火烤3分钟至熟 。
8.将烤好的银鳕鱼装入盘中即可 。
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