节约|教育部鼓励学校根据男女生和不同人群,实行大小份半份拼菜自助等供餐模式
教育部网站9月16日消息 ， 近日 ， 教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》 。 文中提到 ， 根据男女生和不同人群餐饮消费特点 ， 实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度 。 全文如下：
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教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案
为贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神 ， 坚决制止学校餐饮浪费行为 ， 切实培养青少年勤俭节约习惯 ， 引领带动社会文明新风尚 ， 特制定本方案 。
一、工作目标
坚持以习近平生态文明思想为指引 ， 落实立德树人根本任务 ， 让勤俭节约在教育系统蔚然成风 ， 引导广大师生牢固树立勤俭节约意识 ， 切实养成勤俭节约的良好习惯 。 2020年秋季学期行动取得明显成效,在此基础上建立健全学校餐饮节约管理长效机制 ， 结合绿色学校创建 ， 因校制宜制定针对性、操作性、实效性强的举措 ， 重在从根本上解决学校餐饮浪费问题 。 进一步加大教育宣传力度 ， 弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德 ， 促进学生德智体美劳全面发展 。
二、具体行动
（一）广泛开展教育宣传
根据教育教学规律和不同年龄段学生特点 ， 把勤俭节约内容有机融入高校思想政治理论课、高校形势与政策教育宣讲、中等职业学校思想政治课程教学、中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中 ， 在高校哲学社会科学课和中小学语文、历史、生物、化学等课程中深入发掘教育资源 ， 鼓励探索开发地方和校本相关课程 。 充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介 ， 多种形式宣传制止餐饮浪费 ， 让节约教育在学校随处可见 ， 营造浓厚氛围 。 以开学为契机 ， 把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中 ， 引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观 。 加强先进典型的正面宣传 ， 发挥榜样示范作用 ， 对浪费行为开展反面警示教育 ， 加大对浪费行为的纠正力度 。
（二）大力培育校园文化
1.深入推进光盘行动 。 全面持续开展食堂“光盘行动” ， 采取多种方式激励师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜的光盘行为 ， 以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气 。 结合实际制定节约用餐规范 ， 建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制 ， 引导师生关注和参与学校餐饮节约 ， 推动光盘常态化 。
2.开展各类校园活动 。 精心设计活动形式及载体 ， 围绕勤俭节约开展主题班会、主题党团日、艺术节、读书读报、征文演讲等日常性活动；利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育 ， 加强粮食安全宣传 。 把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容 ， 组织编排展演一批以勤俭节约为主题的校园文化作品 ， 涵育师生品行、引领社会风尚 。
3.加大社会实践体验 。 组织学生走出课堂 ， 走向田间地头和青少年社会实践基地等场所 ， 广泛开展实践体验活动并形成制度 ， 城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动 ， 农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验 ， 支持大学在食堂建立育人实践基地 。 通过社会实践、劳动体验 ， 让学生切身感受食物的来之不易 ， 真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识 。
（三）提升食堂管理水平
1.加强运行管理 。 完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理 ， 实现食材配比有效动态调整 。 不断提升餐饮从业人员技能水平 ， 改进烹饪工艺 ， 推行一料多菜、一菜多味 ， 提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理 ， 最大限度减少损失和浪费 。 鼓励有条件的学校探索设立中央厨房、中央库房 ， 实行集约化、专业化的高效管理 。
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