宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家( 二 )
2、全部处理完后 ， 加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；
3、腌好的虾一个个裹上淀粉 ， 不用多 ， 粘上一层就够了 ， 如果多了轻轻拍掉；
4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；
5、起锅烧油 ， 放虾炸熟 ， 捞出沥干油；
6、重新起锅 ， 放少许油烧至五成热 ， 放海苔和芝麻用小火炒香 ， 马上放入炸好的虾 ， 翻炒均匀即出锅 ， 出锅后撒少许葱花即可 。
山药煲排骨
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做法：1、排骨不需要焯水 ， 充分清洗干净 ， 洗掉多余的血水 ， 控干水分；
2、砂锅内倒少许食用油 ， 倒入排骨煎至两面金黄 ， 放入生姜和葱 ， 炒匀；
3、倒入清水 ， 大火烧开转小火慢炖；
4、加入食盐 ， 然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上；
5、倒入山药块 ， 大火煮开之后 ， 用中小火炖煮10分钟以上即可 。
香辣豆腐皮
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食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻
做法：
1、锅内倒油 ， 烧至八成热 ， 加干辣椒炒香后 ， 放入焯过水的豆腐皮；
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味 ， 放入香菜段；
3、出锅前加入熟芝麻、味精 ， 翻炒均匀出锅即可；
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；
5、翻炒 ， 加入盐、蘑菇精和老抽调味 。
素干煸豆角
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做法1、准备好豆角 ， 蒜末姜末 ， 干辣椒切段 。
2、锅内放油 ， 油热煎豆角 ， 两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油 ， 少量盐 ， 少量糖 ， 出锅 。
排骨烧素鸡
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做法：1、排骨洗净后切段 ， 大蒜去皮切片 。 把切好的排骨入冷水锅中 ， 大火水开后继续煮2分钟捞出 ， 用温水冲掉肉表面的浮沫 ， 沥干水份 。 胡萝卜切块 ， 芹菜切段 。
2、锅中倒入油 ， 用小火把八角 ， 胡萝卜 ， 芹菜煸香 ， 加入葱片 ， 姜片 ， 蒜片继续炒1分钟后 。
3、然后放入排骨 ， 倒入黄酒改成中火 ， 煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡 ， 加水适量超过食材即可 。
4、肉炖到约1个小时左右后 ， 打开盖子 ， 加入盐 ， 转成大火收干汤汁 。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可 。
蒸酿黄瓜
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食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
1、将黄瓜洗净 ， 切成段（厚1厘米） ， 去掉黄瓜瓤 ， 备用；
2、葱、姜分别切末备用；
3、将猪肉剁馅放入碗中 ， 加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀 ， 做成肉丸；
4、将肉丸放在切好的黄瓜段内 ， 入蒸锅蒸3分钟；
5、将锅置于旺火上 ， 放入色拉油烧热 ， 加入清汤（500克）、精盐（2克） ， 烧开后用湿淀粉勾芡 ， 淋上在黄瓜段上即可 。
花椒叶炒牛肉
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做法：1、牛肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、盐、生抽、老抽 ， 充分搅拌均匀 ， 腌制15分钟 ， 使牛肉入味 。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻 ， 再淘洗干净 ， 控干水分 。
3、锅中加油爆香葱姜蒜 ， 倒入牛肉片 ， 煸炒至牛肉变色、断生 。
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