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宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家( 六 )


做法
1、将土豆去皮洗净 ， 切成薄片 ， 浸入清水中去除表面淀粉 。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会 ， 控制好时间 ， 保持土豆的脆感 ， 大约沸腾1分钟后捞起 ， 太久了土豆就软了 。
3、捞出煮好的土豆片 ， 立即放入冰水中浸泡冷却 ， 然后捞出沥干 。 加入准备好的佐料拌匀 ， 最后撒上炒香的白芝麻即可 。
咸肉炒辣椒
做法：１、辣椒洗净切成片；
２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时 ， 然后切成薄片；
３、起锅烧油 ， 葱、姜、蒜炝锅 ， 之后放入咸肉煸炒 ， 咸肉炒至焦黄出油；
４、放入辣椒继续煸炒 ， 加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤；
５、辣椒炒熟之后 ， 闭火 ， 盖上盖 ， 焖30秒 ， 美味的咸肉炒辣椒就做好了 。
核桃燕麦粥
食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、锅里加500ml的水 ， 把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；
2、水开后加入燕麦片；
3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；
4、整个过程只要5分钟 ， 非常适合上班族早餐食用 。
家常炖菜
食材：五花肉 ， 土豆 ， 茄子 ， 南瓜 ， 豆角 ， 洋葱 ， 盐 ， 味精 ， 黄酱 ， 酱油 ， 八角 ， 桂皮
做法：
1、将茄子切条 ， 南瓜、土豆蒸熟后压成泥 ， 洋葱切丝 ， 豆角切段 ， 五花肉切片备用 。
2、坐锅点火到油 ， 下八角、黄酱炒香 ， 下入五花肉煸熟 ， 再依次加入洋葱、茄子、扁豆 ， 炖熟后将菜捞出 ， 用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥 ， 出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可 。
肉丝尖椒烧茄条
做法：1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条；
2、将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟；
3、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝；
4、锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用；
5、下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色；
6、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味；
7、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 。
芝香拌面
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个
做法：
1、将蒜和小米椒切丁；
2、碗中倒入2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖 ， 调成酱汁；
3、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁；
4、锅里抹一层薄薄的油 ， 将鸡蛋打散摊成蛋饼 ， 随后切成细丝；
5、荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝；
6、将煮好的面捞出放入碗中 ， 调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌 ， 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
茄汁黄豆
食材：黄豆100g ， 番茄2个 ， 番茄沙司3汤匙 ， 盐少许
做法：
1、去皮的番茄切大块 ， 放入料理机 ， 将番茄打成番茄酱；
2、泡发的黄豆入锅 ， 加入打好的番茄酱 ， 再加入适量番茄沙司 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀；
3、盖上锅盖 ， 放入微波炉 ， 中高火加热20分钟 ， 至汤汁收干即可 。
蒜苔炒鸡杂
食材：鸡杂、蒜苔、泡椒、青红椒、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1、姜、蒜切片 ， 泡椒、青红椒切小圈 ， 蒜苔切小段；
2、将鸡杂仔细洗干净 ， 沥水切成片 ， 用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀 ， 腌制20分钟待用；
3、炒锅中放入油 ， 油热后 ， 放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香；
4、然后放入泡椒、青红椒圈 ， 继续翻炒；


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