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宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家( 四 )


3、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁；
4、锅里抹一层薄薄的油 ， 将鸡蛋打散摊成蛋饼 ， 随后切成细丝；
5、荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝；
6、将煮好的面捞出放入碗中 ， 调入刚做好的酱汁 ， 再放入15毫升麻油拌 ， 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可 。
茄汁黄豆
宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家
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食材：黄豆100g ， 番茄2个 ， 番茄沙司3汤匙 ， 盐少许
做法：
1、去皮的番茄切大块 ， 放入料理机 ， 将番茄打成番茄酱；
2、泡发的黄豆入锅 ， 加入打好的番茄酱 ， 再加入适量番茄沙司 ， 加入少许盐 ， 搅拌均匀；
3、盖上锅盖 ， 放入微波炉 ， 中高火加热20分钟 ， 至汤汁收干即可 。
蒜苔炒鸡杂
宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家
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食材：鸡杂、蒜苔、泡椒、青红椒、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1、姜、蒜切片 ， 泡椒、青红椒切小圈 ， 蒜苔切小段；
2、将鸡杂仔细洗干净 ， 沥水切成片 ， 用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀 ， 腌制20分钟待用；
3、炒锅中放入油 ， 油热后 ， 放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香；
4、然后放入泡椒、青红椒圈 ， 继续翻炒；
5、炒出辣椒的香味后 ， 倒入鸡杂大火爆炒 ， 炒至断生后；
6、放点生抽炒匀即可 。
榨菜鱼片
宁静的晴空|妈妈做菜都不重样，味蕾得到满足，有菜谱为证，每次回娘家
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食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1、草鱼杀后择洗净 ， 去头尾 ， 去鱼骨 ， 把鱼肉片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟；
2、榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎；
3、锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。 #翻炒#茶树菇#料酒收藏
3.面皮凝固后 ， 将鸡蛋液覆盖在面皮上 ， 晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；
4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起 ， 一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起 ， 这样才能裹得成型；
5.卷起后小火再煎一下 ， 待蛋卷上色成金黄即可切块装盘 。
蛤蜊时蔬豆腐汤
材料：青蛤辅料：豆腐、时蔬调料：盐、鸡精、料酒
做法：1、将豆腐洗净切片、时蔬洗净 ， 青蛤洗净待用；
2、坐锅点火 ， 放入水 ， 待水开将豆腐放入锅中 ， 开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟 ， 放入料酒、鸡精、时蔬 。 一分钟后即可出锅
酱香茶树菇炒牛肉
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝 ， 茶树菇洗净滤干 ， 牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟 。
2.锅内加油约500ml ， 中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟 ， 茶树菇炸半干起锅滤油备用 。
3.锅内热少许油 ， 放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味 ， 放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟 。
4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下 ， 转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味 ， 大火继续翻炒40秒 ， 加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可 。
糖醋带鱼
原料：1、带鱼择洗干净后 ， 斩成10厘米的段 ， 用盐腌渍10分钟左右 。
2、取一干净的小碗 ， 倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖 ， 搅匀 ， 根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀 。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉 。


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