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杨国福的“麻辣传奇”( 三 )


服务方面 ，要改变以往纯自助、无服务的模式 ， 让顾客得到亲切、恰到好处的关注和服务;
环境装修方面 ，会做出更符合年轻人喜好的规划和设计;
营销方面 ，跟年轻人们做一些有趣好玩的会员互动活动 ， 增加黏性 。
2)供应链：投入4亿 ， 建成生产研发基地
未来的餐饮竞争 ， 归根结底是供应链的竞争 。 “底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力 。 ”杨国福表示 ， 一碗麻辣烫看似简单 ， 但所用底料和配料有很多讲究 ， 花椒、八角、肉桂、甘草 ， 甚至盐的品种、产地不同 ， 口感也有差异 。
为了保证几千家门店的出品稳定 ， 2018年杨国福集团不惜投入4亿巨资 ， 建成了四川生产研发基地 。 该基地占地48亩 ， 集采购、研发、生产、包装、运输、物流于一体 ， 配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等 ， 生产的火锅底料和粉料包产品可满足20000家门店的原料供给 。

杨国福的“麻辣传奇”
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△杨国福麻辣烫四川研发生产中心
在杨国福方面看来 ， 外采这些材料确实不需要重资产投入 ， 但标准化程度会大大降低 。 而重资产的自建供应链模式 ， 虽然在前期投入较大 ， 但是实现了真正将供应链掌握在自己手中 ， 构建了品牌的护城河 。
“杨国福麻辣烫想走得更远 ， 这是必须选择的一条路 ， 只有打造自己的供应链体系 ， 才能拥有核心竞争力 。 ”
3)组织建设：成立商学院 ， 提升团队的专业度
近期 ， 媒体披露杨国福商学院成立 ， 做麻辣烫的餐企开商学院 ， 这的确是破天荒 。 但这背后反映的则是 ， 杨国福集团对人才培养的重视 。

杨国福的“麻辣传奇”
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△杨国福商学院致力于培养内部员工与加盟商 ， 增强人才团队的实力
“杨国福商学院 ， 主要致力于培养集团内部员工和加盟商......为集团的发展赋能 。 ”杨国福先生在介绍品牌17年发展历程时说到 ， “员工是集团的财富 ， 是集团的底蕴 ， 是集团十七年的精华与缩影 。 ”
杨国福麻辣烫之所以能够发展到5900+的规模 ， 关键也在于人 。 其18个区域代理商 ， 负责全国各地的门店运营和开发 ， 他们大多是从底层加盟商成长起来的 ， 很多都与品牌共同成长了几年甚至十几年 。
目前 ， 这18个区域代理商的300人团队 ， 加上集团总部共计600多人 ， 为广大加盟商服务 。

杨国福的“麻辣传奇”
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据了解 ， 新近成立的商学院 ， 主要致力于培训公司内部员工及加盟商 ， 从内部提升团队的专业程度 ， 从而将品牌做强 ， 做大 ， 做专 。 通过商学院从内部培训角度切入 ， 法务从法律角度约束 ， 集团从监管角度管控 ， 全方位提升加盟商的各方标准 。


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