儿童饮食|鳕鱼这样做，孩子最爱吃，一大盘上桌，营养好吃又漂亮，看饿了( 二 )
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地中海区域常见的绿栉瓜沙拉 ， 大致上就是削薄片的栉瓜加任何种类的乳酪、松子、醋、橄榄油等等而因为它的形状比较长 ， 刨成薄片之后就能拿来包裹一些其他的食材比方说鸡肉鱼肉 ， 或是跟同样是薄片状的培根贴在一起卷成卷做其他的应用 。可以说非常多变 。〝栉瓜白肉鱼卷〞就是这一类的料理方式 。
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如果你时间够多手够巧 ， 甚至可以编织栉瓜片
只要是白肉鱼都能拿来做这道地中海风味的料理 ， 料理前要细心把骨头与鱼皮去除成为纯鱼肉 ， 如果直接拿白肉鱼排比方说多利鱼排来制作就省事多了 。这道菜的最关键灵魂就是香草与柠檬汁 ， 香草可以用任何你手边有的香草：罗勒、迷迭香、百里香….几种搭配起来都行 ， 但一定不能缺迷迭香 ， 如果有自家制作好的迷迭香油就更棒了 。
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迷迭香油就是把迷迭香泡在Extra-virgin等级的橄榄油里面一段时间让油吸收迷迭香的香味 ， 平常拿来做菜甚至单纯配面包都好吃 。如果家里没有迷迭香油 ， 底下的做法中会教你如何快速制作一点点速成版本拿来做菜时使用 。
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因为这次买到的栉瓜体型比较大 ， 刨完包鱼的瓜片之后还剩下不少 ， 就顺手切丁跟番茄做一个意大利风味的炒蔬菜垫底 。整体装盘后看起来还不错 ， 吃起来挺健康的 。因为〝栉瓜〞即将要进入盛产期 ， 如果逛市场的时候看见它的身影 ， 推荐你买回家试看看 。这道菜不难做又好吃 ， 而且视觉效果惊人 。
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栉瓜白肉鱼卷佐意式炒蔬菜
材料（两人份）：
鳕鱼切片：1片（厚约4公分 ， 我忘了秤重 ， 应该接近1斤吧）
栉瓜（大）：1个（如果用小栉瓜则需要两个 ， 绿的黄的都可以）
牛番茄：1个（烫煮去皮后切成1.5公分骰子块 ， 切块流出的汁液收集起来备用）
柠檬：1个（榨汁 ， 最表层的青皮用小刨刀或柠檬皮刀削出柠檬皮屑备用）
洋葱：1/4个（切成1.5公分骰子块）
大蒜：2瓣（去皮切碎末）
红葱头：2个（切碎末）
罗勒叶：7~8片（可用九层塔代替）
百里香：3~4枝
特级Extra-virgin橄榄油：适量
胡椒、盐：适量
白酒：30cc
迷迭香：1支（作速成香草油用的 ， 如果你有现成的香草油则可省略）
大蒜：1瓣（作香草油用的 ， 去皮切薄片）
做法：
1、将鳕鱼切块小心的去除中间的鱼骨 ， 分成两大块
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然后用10cc白酒、白胡椒少许、盐少许 ， 稍微腌10分钟 。
2、用削皮器把栉瓜削出大约20片薄片 ， 尽量以削到果肉为原则 ， 如果开始出现果心（有种子）就把栉瓜翻个面削 。
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3、将栉瓜片在砧板上排好 ， 放入腌好的鱼片
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