烹饪|家常菜推荐：剁椒丝瓜炒蛋，茶树菇烧豆腐，茄子焖面，叉烧茄子
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剁椒丝瓜炒蛋
做法：
1、锅内倒油 ， 放入姜末 ， 爆香 ， 倒入鸡蛋液 ， 中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
2、利用锅内剩下的油 ， 放入剁椒爆香 ， 再放入丝瓜块翻炒均匀
3、放入之前煎好的鸡蛋 ， 往锅里倒适量的蒸鱼豉油 ， 将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块 ， 翻炒至丝瓜变软即可 。
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茶树菇烧豆腐
材料： 豆腐 、茶树菇 、蚝油、盐、姜、青椒 、胡萝卜
做法：1、茶树菇用淡盐水浸泡 ， 洗净备用 ， 青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；姜切片；
【烹饪|家常菜推荐：剁椒丝瓜炒蛋，茶树菇烧豆腐，茄子焖面，叉烧茄子】2、锅中倒油烧热 ， 再放入豆腐片煎至两面金黄 ， 盛出；
3、先爆香姜 ， 放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4、再加入蚝油及适量水 ， 一起炒匀后用小火慢慢烧至入味 ， 再放入少许盐调味即可出锅装盘 。
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茄子焖面
材料：茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺耗油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗
做法
1.茄子切成这样均匀的长段 ， 然后泡在一个大一点的容器内 ， 加适量盐泡一会儿 防止变黑
2.肉剁成肉糜 ， 先冰箱里冻一会儿好切些
3.肉放进小碗里 ， 加入适量生抽 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 生粉腌制一会儿
4.豆瓣酱用刀剁的碎碎一些
5.加入半勺耗油
6.两勺生抽 ， 半勺老抽
7.半勺糖拌匀待用
8.锅里上油 ， 生姜大蒜沫小火爆香
9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟
10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟
11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去
12.转小火翻炒至出红油 ， 茄子也有点变软了
13.加入没过茄子的热水 ， 如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢 ， 不然茄子焖不烂 ， 口感就不好了
14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种 ， 你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面
15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧 ， 时间不一定 ， 具体的看汤汁和面的情况
16.不要收的太干 ， 留一点看起来更诱人
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叉烧茄子
材料：茄子约300克 ， 叉烧肉约100克 ， 葱粒1/2杯 ， 红椒1条 ， 青椒1条 。 玉米淀粉2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 胡椒粉1/3茶匙 ， 盐2/3茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 五香粉1/2茶匙 。
做法
1、茄子切粒入盘 ， 加2汤匙玉米淀粉 ， 搅拌均匀；
2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻 ， 表面的粉凝固即可捞起滤油；
4、开锅中火 ， 锅放少许油 ， 把叉烧煸香；
5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2 ， 翻炒几下；
6、倒入茄子粒 ， 翻几下；
7、撒入生抽2汤匙 ， 盐2/3茶匙 ， 糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙, ， 撒五香粉1/2茶匙 ， 兜片刻 ， 加入其余的青椒、红椒和葱粒 ， 兜几下 ， 即可出锅 。
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