江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料


随着生活水平的提高 ， 人们越来越重视食品的安全与营养价值 ， 商家也抓住了这种心理推出许多“有机食品” 。 这一类型的食品往往包装更加精致 ， 号称不使用化学添加剂、纯天然、更加营养与安全 。
作为冷静的消费者 ， 我们既要明白有机食品的含义 ， 也要了解有机食品背后的秘密 。
吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料
本文插图
图片来源于pixabay
什么是有机食品？
有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品 。 通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品 ， 包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果 ， 干果 ， 奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等 。
辨别标准：
1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准 。
2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系 。
3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证 。 消费者可以通过辨别包装上是否贴上了有机认证标签、认证单位 ， 以及是否有17位数字构成的有机码 ， 供消费者溯源辨真伪 。
4、常见的有机食品认证机构图标：
吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料
本文插图
【吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料】图片来源于网络
关于有机食品的“迷信”
迷信一：有机食品比常规食品更营养？
消费者往往认为有机食品更高的价格肯定具备着更佳的营养 ， 其实并不是 。
2009年 ， 英国的食品标准局（FSA）回顾了从1958年到2008年这50年间 ， 关于“3558种食品营养价值比较”的162项相关研究成果 ， 并将回顾的结果发表成研究报告 。 报告评估了有机生产的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和奶制品等与非有机生产的同类食品 ， 营养水平并无明显差异 。
吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料
本文插图
图片来源于pixabay
法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析 ， 结果发现 ， 目前的研究也无法判定有机食品更营养 。
2012年 ， 有研究对1966-2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文 ， 并最终挑选了相关度最高的237篇作为分析的对象 ， 分析的结论是 ， 有机食品并没有比传统种植的食品更营养 。
所以 ， 有机食品侧重于天然的生产方式 ， 但并不代表更加营养 ， 许多研究表明 ， 有机食品的营养价值与普通食品相差无几 。
迷信二：有机食品百分百安全？
有机食品在种植的过程中虽然不允许使用人工合成的化肥、农药与激素 ， 但并不意味着绝对的安全 。
首先 ， 有不少农场主会有机工业中使用有机肥 。
有机肥是指人和动物的粪便经过一系列处理后的农家肥 。 而养殖场动物粪便的源头是饲料 ， 如果养殖时为了防疫添加了兽药或抗生素 ， 也会残留在粪便中 ， 进而影响农产品的安全 。
吃货|有机食品为什么那么贵?营养价值比普通食物高吗？真相出乎意料
本文插图
图片来源于pixabay
新闻与科研论文中经常报道有机食品的重金属超标 ， 也不缺抗生素对农作物的生态毒理学研究 。 2017年一项针对全国主要菜区（包括北方6省和南方12省）有机肥的研究指出 ， 商品鸡粪中镉（Cd）、铅（Pb）和铬（Cr）的超标率分别达10.3%、17.2%和17.2% ， 商品猪粪中镉（Cd）和砷（As）的超标率分别达20.0%和6.7% 。


推荐阅读


上一篇：食疗食补|秋季养生要常吃3物，开胃消食，补充能量，改善体弱现象

下一篇：内分泌疾病|了解这六个问题，读懂桥本氏甲状腺炎！