39健康网|营养师坦言：红枣、铁锅压根不补血，真正的“补血明星”是这些( 二 )
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共同优点：铁含量虽然不算高 ， 但容易买到
注意事项：红肉中饱和脂肪含量高 ， 摄入过多会导致血胆固醇、血低密度脂蛋白升高
海鲜含铁量
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共同优点：味道鲜美 ， 热量、脂肪含量较低
注意事项：鱼虾类的嘌呤含量一般都比较高 ， 痛风和高尿酸患者要注意控制摄入
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常见水果含铁量
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常见蔬菜含铁量
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新鲜蔬菜水果中的铁是非血红素铁
吸收率很低
不过
它们虽然不能直接提供大量铁
却能提供矿物质、膳食纤维、维生素C等营养素
这些都有助于铁的吸收
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1.炒菜用铁锅补铁？
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铁锅炒菜
确实会有微小铁屑脱落
但铁锅中的铁人体吸收率较差
很难用于人体铁缺乏和缺铁性贫血的治疗和预防
2.红枣补铁？
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干枣中的铁含量大概是2mg/100g
鲜枣中只有1.2mg/100g
与富铁的动物性食品相比
实在是非常低
另外 ， 红枣中的铁
是吸收利用率低的非血红素铁
人体难以吸收
3. 菠菜 补铁？
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菠菜含铁量不低
但属于非血色素性铁
很难被人体吸收
而且菠菜中的草酸
还抑制铁元素的吸收
大约只有3%的铁能被人体吸收
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红糖是没有经过精炼的糖
其中高达96.6%的成分是糖类
铁等矿物质的含量非常少
总之
如果你要补铁
首选以上这些含铁量高的食物
在特殊身体状况或食物供应
不能满足身体对铁的需要时
再考虑从其他渠道补充
比如服用铁剂
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—完—
参考资料：
[1]王沁.贫血就要多补铁吗？[J].中医健康养生 ， 2020 ， 6(09)：48.
[2]邝桂星.血常规检验在贫血鉴别诊断中的临床应用[J].中国现代药物应用 ， 2020 ， 14(13)：132-134.
[3]宋陆茜 ， 常春康.铁代谢、铁评估指标和补铁治疗策略[J].中国血液净化 ， 2020 ， 19(03)：157-160.
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