儿童饮食,肺部保养|跟广东妈妈学煲汤，味道有回甘，败火气又润肺止咳，孩子很爱喝
每年到了秋天这会 ， 我都会特别关注孩子呼吸道方面的情况 ， 在大城市里生活节奏快 ， 一不注意孩子的养护调理 ， 不是上火就是容易痰多咳嗽 。广东的水土是湿热型的 ， 所以我们爱煲汤 ， 以各种食材搭配的汤汤水水给孩子调理脾胃养护身体 。
好的脾胃是孩子强健体质的根本 ， 也不只是在南方 ， 北方气候干燥 ， 也容易有上火咳嗽的现象 ， 尤其是抵抗力稍弱的孩子 ， 面对季节转换 ， 多给孩子煲汤 ， 汤水易吸收消化 ， 增强体质舒适度过夏秋交替季节 。
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首先要知道 ， 孩子上火容易咳嗽 ， 还有早上起来也会有咳嗽几声 ， 大多和肺虚受寒有关系 。秋季干燥 ， 家里常备一些偏温和有去燥润燥的食材 ， 例如花生、莲子、杏仁、糯米和莲藕等等 。
在煲汤水方面 ， 杏仁和川贝是非常不错的食材 。杏仁以南杏仁为主 ， 北杏仁会发苦 ， 南杏仁味道微甜 ， 川贝润肺止咳 ， 清肺热 ， 但川贝的价格较贵 ， 市场上有不少以平贝母充当川贝来出售的 。建议尽量在可靠的药店里购买 ， 一般按克来称量川贝的分量 。
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今天分享的这碗汤 ， 一周煲2次 ， 多给孩子喝 ， 味道回甘 ， 润肺又去燥 。【川贝杏仁润肺汤】
食材：五指毛桃10克 ， 茯苓10克 ， 南杏仁5克 ， 川贝3克 ， 瘦肉200克 ， 陈皮2克 ， 盐少许 。
做法：
1.准备好煲汤的食材 。瘦肉 ， 油脂不多 ， 是广东妈妈们都很喜欢用来做炖汤/煲汤的部位 ， 准备上2-3两的分量即可 。
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2.这几样分别是五指毛桃、茯苓、南杏仁、川贝和陈皮 。陈皮性温 ， 化痰止咳 ， 准备1小块即可 。五指毛桃祛湿健脾胃 ， 茯苓益气生津 ， 这几样都是很常见的汤料 。
【儿童饮食,肺部保养|跟广东妈妈学煲汤，味道有回甘，败火气又润肺止咳，孩子很爱喝】
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3.把这几样食材放入清水中清洗后浸泡 。五指毛桃是一种岭南的植物的根部 ， 要仔细清洗掉泥沙 。
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4.把瘦肉洗干净 ， 切成块 ， 放入冷水锅中 ， 煮沸1分钟能去掉肉块里的血水和杂质 ， 捞出备用 。
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5.给孩子煲汤 ， 用炖盅就能搞定 ， 还很方便 ， 分量不大 ， 一次2碗汤 ， 饭前饭后各一碗正好 。把所有食材放入炖盅里 ， 隔水蒸炖40分钟即可 。
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汤炖好之后再加食盐调味 。这汤有微微苦味 ， 有回甘 ， 因为川贝带些许苦味 ， 可以加一颗蜜枣 ， 味道会更好！
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