烹饪|你所不知道的卷心菜
在众多的蔬菜中 ， 有一种菜它的水分含量达到90%以上 ， 而热量又特别低 ， 在沙拉中经常可以看到 ， 它就是卷心菜 。
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【烹饪|你所不知道的卷心菜】但是大多数卷心菜丝中沙拉中的热量比单纯的卷心菜高五倍 ， 这是因为色拉含有富于油脂的调料 ， 所以热量大幅度增高 ， 所以说控制饮食减肥的人 ， 最好用低热量的调料做色拉 。卷心菜又用来做酸泡菜 ， 酸泡菜除了含蜡较多以外 ， 与未发酵卷心菜的营养价值大的相同 。卷心菜中的钾的含量比较多 ， 经常吃的话 ， 能够保护我们的心脏和脑部 。
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卷心菜与芦笋、菜花一样 ， 具有良好的防衰老抗氧化功效 ， 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出大白菜一半左右 ， 卷心菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 ， 所以怀孕的妇女贫血患者应当多吃些卷心菜 ， 卷心菜也是重要的美容品 ， 卷心菜还能提高人体的免疫力 ， 新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素 ， 对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃疼、牙疼都有一定的作用 ， 另外、卷心菜还有一种特殊的功能 ， 它含有某种溃疡愈合因子 ， 对溃疡有着很好的效果 ， 能加速创面愈合 。卷心菜里有许多特殊的成分 ， 可以起到减小变老速度的作用 ， 在细胞的老化期间能够减缓其速度 。想要健康年轻 ， 保持年轻的朋友不妨经常食用 。
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