烹饪|它是秋天最该吃的甜品，20块钱做一盘，香甜软糯，比买的还好吃( 二 )
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让金丝卷滴掉多余的糖浆 。 就可以准备食用 。
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另外给大家参考一下 ， 下图专业店家做出来的金丝卷 。 这是号称全曼谷金丝卷最有名的店家 ， 不过吃得出来是有加入别的料 ， 金丝的味道跟质感都不太一样 。
比较不甜 ， 也比较不像蛋汁的组成 ， 更像是糕点 。 不过我自己是更喜欢传统的泰式金丝卷 。
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泰式金丝卷吃起来有蛋香 ， 花香 ， 糖浆的甜润 。 单吃或者作为其他甜点的点缀都很完美 。
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另外补充一个食谱是大份量：
材料：
鸭蛋：7个
鸡蛋：4个
水：3杯
糖：2杯半
香兰叶：一大片
茉莉花精：半茶匙 。 做3片到4片金丝卷就需要加四分之一茶匙的茉莉花精与半杯水 。 其实食谱分量更改后最重要的差别只有在水与花精的份量取舍 。
因为这个甜点的糖浆水会越煮越浓 。 如果不调整水量 ， 越后面的金丝卷会越甜 。 如果不调整花精味道 ， 越是后面的金丝卷 ， 香气越少 ， 蛋腥味就容易跑出来 。 小份量的时候因为操作时间 ， 还不会有这个问题 。
【烹饪|它是秋天最该吃的甜品，20块钱做一盘，香甜软糯，比买的还好吃】金糕代表用手碰或拿什么东西都会变成金钱 ， 金钱常在 。 金球代表储蓄越来越多 ， 有用不完的钱财 。 金丝则代表长命百岁、事业有成、永远幸福 。
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