芹菜|推荐几道家常菜， 简单易学， 好吃，你也试试吧
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青椒炒香干
食材：青红椒、香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡粉
制作步骤：
1、青红椒洗干净后切成丝 ， 香干切成均匀的条 ， 芹菜洗干净后切丝 ， 瘦肉切成丝放入适量的料酒腌制一会
2、锅中烧油 ， 先将腌制好的瘦肉丝放入炒至变色后盛出
3、锅中再次烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜丝炒出香味 ， 接着放入芹菜丝
4、放入香干煸炒 ， 香干变软后放入瘦肉丝和青红椒丝
5、调入适量的生抽、盐和鸡粉 ， 快速翻炒均匀后就可以出锅了
啤酒鸭
食材：鸭翅根、姜、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、郫县豆瓣酱、蒜头、蒜苗、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、鸭翅根斩成小块 ， 冷水放入鸭肉 ， 烧开水后加一大勺料酒煮两分钟
2、将焯过水的鸭肉冲洗干净 ， 盛出沥干水分
3、锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
4、接着加入焯过水的鸭肉小火翻炒 ， 直到鸭肉表皮收缩呈微黄
5、再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
6、最后倒入一瓶啤酒烧开 ， 转小火上盖焖约30分钟
7、最后收汁时下蒜段 ， 调入一点盐和鸡粉 ， 翻炒均匀就可以上桌了
回锅肉
食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法
1、猪肉洗干净切成片 ， 加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟 。 彩椒、芹菜择洗干净 。 彩椒切成块 ， 芹菜切成段备用 。 腌制好的肉片拍上干淀粉 。
2、肉片入油锅炸 ， 炸至金黄捞出沥干油备用 。
3、起油锅 ， 彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用 。
4、再起油锅 ， 葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒 ， 加盐炒 ， 加白糖炒 ， 肉片入锅炒 ， 彩椒、芹菜入锅炒 ， 炒均匀即可出锅装盘 。
香干炒肉丝
食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、香干切成条 ， 瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会 ， 青红椒切成丝
2、锅中烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜炒香 ， 放入瘦肉煸炒至变色
3、接着放入香干煸炒 ， 期间加入适量的盐、生抽、蚝油 ， 可以适量加点水焖煮一下让其入味
4、炒至香干发软后放入青红椒 ， 调入少许的鸡粉 ， 炒匀上桌享用即可
蒜香辣肥肠
材料：熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个
做法：
1、辣椒干切段 ， 用开水烫一下 ， 这样炒的时候不会糊；
2、洋葱切片 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 肥肠切段；
3、锅里放油 ， 放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；
4、放辣椒段炒香；
5、放葱花炒香；
6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软；
7、放蚝油；
8、滴少许生抽 ， 翻炒均匀后 ， 起锅装盘 。 蚝油和生抽都含盐 ， 所以请酌情加盐 ， 蚝油味道已经很鲜了 ， 所以味精也可以不用 。
香辣虾
材料：虾、蒜末、姜末、花椒、红油豆豉、尖椒丝、料酒、盐、生抽、老抽少许、醋
做法：
1、虾抽肠 ， 剪去胡须和头刺入油锅炸至变色后捞起
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