烹饪|秋后要温补，最应吃这菜，钙比猪肉高6倍，营养好吃才2元一斤( 二 )
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【第三步】：接下来炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 然后把肉馅放入锅中快速的滑散 ， 炒至瘦肉变色 ， 想要瘦肉吃得更加有味道一些 ， 那我们把它搅碎之后放入大碗里面放生抽和蚝油抓拌均匀 ， 让它腌制20分钟 ， 这样子做出来的肉会酱香浓郁 。
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【第四步】：然后放入葱姜蒜末和剁辣椒翻拌过下热油 ， 炒出香味和红油的颜色之后 ，
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再把剥好的芋头倒进来拌匀 ， 放少许清水焖一焖 ， 因为剁椒本身就很咸了 ， 所以这道菜不需要再放盐了 ， 把芋头焖入味之后 ，
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放少许的和抽撒上葱花就可以盛出来了 ， 这是一道非常美味的快手菜 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.秋后 ， 在买芋头的时候 ， 最好选购表面光滑 ， 没有什么根须孔的芋头 ， 如果满是根须孔的芋头 ， 它里面的纤维特别的发达 ， 导致淀粉含量变少 ， 不管煮多久后口感特别硬 ， 吃起来夹生 ， 而表面光滑的芋头口感才会粉糯 ， 吃起来才会有香味 。另外我们还可以注意一个小细节 ， 还可以用刀削一个切口 ， 如果从芋头的切口处渗出的汁液是呈现粉质性的话 ， 就说明这样芋头的口感是又香又粉 ， 如果切口处的汁液是呈现液态状 ， 则表明这样的芋头口感很生硬 ， 怎么煮也不会变粉糯 。
2.在挑选芋头的时候 ， 最好是选择手感较结实 ， 且表面没有斑点的 ， 个头中等大小 ， 另外还可以拿在手里感受一下它的重量 ， 挑芋头不同于挑水果 ， 要挑份量轻的 ， 这样的芋头就表明它里的水份少淀粉多 ， 切开来肉质细白的 ， 蒸熟之后吃起来又粉又糯 。
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结语：9月 ， 芋头这碱性蔬菜要多给吃孩子吃 ， 价格才2元一斤 ， 好吃又容易做 ， 经常食用对牙也有好处 ， 芋头这种菜适合秋后温补 ， 不仅钙比猪肉高6倍 ， 而且营养又好吃 ， 大家别错过了 。
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【烹饪|秋后要温补，最应吃这菜，钙比猪肉高6倍，营养好吃才2元一斤】愿上帝赐福给你！
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