烹饪|秋分将至，记得给家人吃这菜，营养美味又解馋，学会了中秋露一手
秋分节气将至 ， 秋高气爽天气宜人 ， 食欲也大开 。秋分时节吃什么更好呢？懂吃的人都知道这个节气要“贴秋膘” ， 所以饮食上别只知道吃蔬菜了 ， 记得适当给家人吃点肉 ， 荤素搭配营养更好 ， 尤其是储存点脂肪贴秋膘 ， 到了冬季再冷的天也不怕 。今天钰姐姐也准备了一道适合秋分节气吃的家常菜 ， 营养美味又解馋 ， 做法简单 ， 想学做菜的朋友欢迎来围观这道菜吧！
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青椒酿肉 ， 是一道传统川菜 ， 不过现在也买不到马蹄 ， 我结合了我们苏北人的口味 ， 适当变了一下做法 。秋季餐桌上做这道菜特别合适 ， 让秋天增加了几分绿意和生机 ， 我家隔三差五吃一次解解馋 。马上也快中秋节了 ， 学会了 ， 中秋团圆宴正好露一手做给家人尝尝 。好了 ， 闲话少说 ， 还是来看看这道菜的做法吧！
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食材准备：
大青椒6个、五花肉150克、山药泥20克、料酒2滴、姜末2克、蒜末2克、胡椒粉少许、盐1小勺、葱末3克、生粉3克、生粉水半碗、蚝油1大勺
注意：猪肉最好用五花肉或三分肥七分瘦的猪肉 ， 自己剁馅有颗粒感 ， 会更好吃 。青椒最好选大青椒 ， 普通薄皮青椒也可以用 。
烹饪方法：
1、先准备好大青椒、五花肉等食材并清洗干净 ， 为了省时间 ， 五花肉我已提前剁好了 。其他食材根据自己喜好适当增减 ， 比如怕姜末或蒜味 ， 也可以不放 。山药可以用马蹄代替 ， 不过这个季节 ， 马蹄很难买到 。
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2、将剁好的五花肉 ， 放入以上各种调料和山药泥 ， 然后顺着一个方向反复搅动 ， 上劲即可 。
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3、然后将洗干净的大青椒去掉梗蒂后 ， 切成两段后再用筷子将辣椒籽取出 。
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3、把调拌好的猪肉馅塞入青椒里 ， 注意别塞太满 ， 塞好后再捏一捏 。
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4、锅烧热后 ， 倒入半碗油烧至六成热 ， 再放入青椒 ， 转中小火煎 。
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【烹饪|秋分将至，记得给家人吃这菜，营养美味又解馋，学会了中秋露一手】5、煎至辣椒皮上微微皱起、发黄的样子 ， 再浇入生抽、少许醋、小半碗水 ， 盖上锅盖焖两三分钟 。
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6、焖至锅中汤汁浓稠状 ， 将青椒盛出装盘 。锅中剩下的汁 ， 放入蒜碎、蚝油、生粉水熬至浓稠 ， 浇在青椒酿肉上 ， 这盘美味的家常菜就做好了 。既好吃又有卖相 ， 如果家人吃腻了蔬菜 ， 可以试试做这道菜解解馋 。
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