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麻辣拌|好吃的麻辣拌到底什么？又是怎么做的呢？

据说 ， 麻辣拌一年能卖出三亿份 ， 吃剩的碗可以绕地球两周 ， 也许是太夸张了 ， 不过就这些数据来说 ， 可见麻辣拌是多么的好吃 ， 多么地受欢迎 。
那么什么是麻辣拌呢？
麻辣拌|好吃的麻辣拌到底什么？又是怎么做的呢？
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其实麻辣拌就是从麻辣烫变身而来的 ， 据说当年在辽宁抚顺 ， 随着麻辣烫小店的饱和 ， 一对麻辣烫小店夫妻为了吸引顾客 ， 将麻辣烫的汤水倒掉 ， 将咸甜辣等调料直接倒进烫熟的食材中 ， 用勺子搅拌均匀后食用 ， 没想到就此一炮而红 ， 食客络绎不绝 。就这样麻辣拌就诞生了 。
麻辣拌和麻辣烫最大的区别就是口味 ， 麻辣拌不光是辣味 ， 还加入了更多的醋和糖 ， 酸甜的口味似乎更适合大众化的口味 ， 所以这种美食就迅速从抚顺起飞 ， 席卷全国 。
今天就和大家分享麻辣拌的正宗做法 。
食材准备：辣椒碎1勺 ， 辣椒面1勺 ， 十三香1勺 ， 白芝麻1勺 ， 孜然粉1勺 ， 花生碎1勺 ， 食用油1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 香油半勺 ， 麻油半勺 ， 白糖半勺 ， 葱花、香菜、蒜泥适量 。
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配菜可根据自己的口味随心搭配 ， 比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等 。
具体做法：
1、 所有的食材清洗干净 ， 控尽水分备用 。
2、 锅中烧开水 ， 将所有的食材放入锅中煮熟 ， 捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用 。
3、 另起锅 ， 锅中倒入食用油 ， 油烧热后 ， 将油倒入盛有干粉的碗中 ， 烫出香味并搅拌均匀 。
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4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁 。
5、 将调好的味汁倒入煮熟的配菜中 ， 搅拌均匀 ， 最后撒入熟白芝麻 ， 美味就做好了 。
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小贴士
麻辣拌没有非常标准的做法 ， 只要自己喜欢 ， 怎么调味都可以 ， 不过正宗的麻辣拌是不加芝麻酱的 ， 如果你喜欢芝麻酱这种口味 ， 加上也无妨 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 我是家有悦味 ， 文章是本人的原创作品 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家在制作过程中有什么问题 ， 可以关注我 ， 给我留言一起探讨和交流美食经验 ， 我们共同把美食做好 ， 让我们吃的更健康 ， 更营养 。每天都会给大家带来一样的美食分享 ， 希望大家吃出好心情！#麻辣拌#麻辣烫#食材收藏
配菜可根据自己的口味随心搭配 ， 比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等 。
具体做法：
1、 所有的食材清洗干净 ， 控尽水分备用 。
2、 锅中烧开水 ， 将所有的食材放入锅中煮熟 ， 捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用 。
【麻辣拌|好吃的麻辣拌到底什么？又是怎么做的呢？】3、 另起锅 ， 锅中倒入食用油 ， 油烧热后 ， 将油倒入盛有干粉的碗中 ， 烫出香味并搅拌均匀 。
4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁 。


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