食疗食补|秋分到，天转凉，一碗热气腾腾的馄饨，有肉有菜有汤，暖胃又暖心
#你好 ， 秋分# 秋分前后 ， 气温明显下降了 ， 这时节 ， 别再吃凉饭啦 ， 胃肠受不了 。 吃饭要吃热乎乎的 。 那就吃馄饨吧 ， 有肉有菜有汤 ， 吃起来热乎乎 ，鲜美又顺口 ， 非常滋润！
馄饨也叫云吞 ， 抄手 ， 全国各地人民调馅 ， 包的手法和形状都不同 ， 那都不是最重要的 ， 只要自家人觉得好吃就行 。
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今天看到菜农拉来的大白菜 ， 特别新鲜 ， 赶紧买了一棵 ， 从春节到现在 ， 有半年没吃白菜了 ， 总感觉冬天的白菜才好吃 。
馄饨皮是买的 ， 买了五花肉 ， 顺便请肉店师傅绞成肉馅儿 。 回家只需要剁一下白菜 ， 调馅包馄饨就行 ， 又省时又省事 。 有时间的朋友还是自己做馄饨皮 ， 自己剁肉馅更好吃哦!
【食材准备】
一 ， 大白菜半棵 ， 冲洗干净 ， 剁碎 ， 加一点盐 ， 静置一会 ， 杀水后挤掉大部分水分 ， 拌一点食用油备用；
二 ， 肉馅约300克；
三 ， 金钩海米约50克 ， 泡20分钟冲洗干净 。
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【食疗食补|秋分到，天转凉，一碗热气腾腾的馄饨，有肉有菜有汤，暖胃又暖心】【调馅】
1 ， 肉馅加入食盐 ， 酱油 ， 少许味精 ， 花生油 ， 分次加入少许清水 ， 搅拌至肉馅粘稠；
2 ， 肉馅中加入金钩海米 ， 白菜 ， 芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 馅料就调好了 ， 开始包馄饨 。
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?鱼师傅贴心提醒?
白菜水分大 ， 容易出水 ， 一定要用盐杀水 。 但是不要挤的太干 ， 白菜本身的水分保留一点 ， 调的馅更水灵鲜美 。
【煮馄饨 ， 吃馄饨】
馄饨下入开水中 ， 旺火足汽 ， 烧开三次就熟啦！馄饨盛出来 ， 留下一些煮馄饨的汤 。
馄饨汤中 ， 下入紫菜（裙带菜也可以） ， 虾皮 ， 香菜 ， 少许酱油 ， 芝麻油 ， 调个简单的汤 ， 浇到馄饨碗里 ， 就可以吃啦！也可以根据自己的口味 ， 在汤里加醋 ， 胡椒粉 ， 十三香 ， 辣椒油等 。
大白菜特有的清香 ， 肉香 ， 虾米的鲜香 ， 融合在一起 ， 非常美味而且不腻 。 好久没吃白菜馅了 ， 家人都特别喜欢 ， 一顿全部吃光啦！真正的光盘行动！#家乡的特色美食#
#美食#
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