特色美食|特色小吃豌豆黄，味道香甜爽口，做法简单，想吃自己在家就能制作
特色小吃豌豆黄 ， 味道香甜爽口 ， 做法简单 ， 想吃自己在家就能制作
今天要给和大家一起分享的这道美食 ， 是北京传统的一种小吃"豌豆黄" 。 关于豌豆黄还有着一个小故事 ， 据说有一天慈禧在静心斋歇凉的时候 ， 就听见外面的大街上传来敲打铜锣和吆喝的生意 ， 慈禧当时比较纳闷就叫身边的人去看看是在卖什么的 ， 身边的侍从把卖东西的小贩叫进来之后 ， 小贩还很慌张 ， 急忙将自己卖的豌豆黄和芸豆卷献上去 ， 没想慈禧品尝之后对豌豆黄赞不绝口 ， 便把这个人留在宫中专门做豌豆黄 。
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从此 ， 豌豆黄也从一种简单的民间小吃变成了宫廷小吃 ， 发展到现在也受到了更多人的喜爱 。 豌豆黄不仅味道香甜爽口 ， 而且做法简单自己在家也是可以制作的 ， 而且豌豆黄还有一定的食疗作用 。 豌豆黄含有丰富的赖氨酸 ， 可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌 ， 从而起到增进食欲的作用 ， 中医上还认为豌豆黄有一定和中下气、止渴降脂的功效 。
现在就让我们一起看看这款经典小吃"豌豆黄"的做法吧 。
食材：干豌豆200克、白糖60克、清水适量
做法：
1. 首先准备好的带皮的干豌豆放在碗中 ， 简单的搓洗一下之后 ， 换成干净的水在碗中浸泡数小时 。
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2. 也可以提前一天晚上将干豌豆放在清水中浸泡好 ， 这样还可以节省时间 。 豌豆浸泡好之后就会变得膨胀很多 ， 也可以很容易的就将豌豆的皮去掉了 。
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3. 把浸泡好的豌豆放在清水中搓洗干净 ， 去掉豌豆的外皮 ， 然后放在电压力锅里面 ， 加入足量的清水 ， 选择豆类煮的功能键将豌豆煮到软烂 。
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【特色美食|特色小吃豌豆黄，味道香甜爽口，做法简单，想吃自己在家就能制作】
4. 豌豆要煮到充分软烂的状态 ， 煮好之后的豌豆黄放在碗中 ， 然后用勺子或者是其他的工具将豌豆捣成泥状放在碗中备用 。
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5. 等捣好的豌豆泥稍微放凉之后 ， 将炒锅烧热然后调成小火 ， 把豌豆黄放入锅中再加入准备的白糖充分的翻炒均匀 ， 翻炒的时候要保持小火不要炒糊 。
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6. 豌豆泥和白糖翻炒均匀之后 ， 就可以关火放在准备的盒子里面了 ， 然后用勺子压的稍微紧实一点 ， 放在冰箱里面冷藏到凝固的状态就可以了 。
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7. 等豌豆黄完全凝固好之后就可以取出了 ， 然后把豌豆黄倒扣在盘子上 ， 用刀切成自己想要的大小就可以了 。
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豌豆黄是我们比较传统的一种小吃 ， 小的时候每次遇到卖豌豆黄的就都会让妈妈买一些回家 ， 现在很多时候我们没有时间去到小吃街或者是卖豌豆黄的地方 ， 但是豌豆黄的制作方法还是比较简单的 ， 我们自己在家的时候也可以制作 ， 也不需要买什么食材或者工具 ， 使用家里平时做豆浆会用到的豆子和炒菜时常备的白糖就可以 ， 模具也可以使用普通的小餐盒 ， 是不是很方便呢？大家想吃的时候也自己在家尝试着做一些吧 。
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