食疗食补|这种菜是“防癌高手”，润肠通便也特棒！这几种做法别错过( 二 )
牛肉炒芥蓝
原料：芥蓝、牛肉、油、盐、沙茶酱适量 。
做法：牛肉切片放沙茶酱腌制 ， 芥蓝择干净 ， 切段 。 热锅放油 ， 先炒芥蓝 ， 熟后装盘 ， 然后炒牛肉 ， 8成熟时放入芥蓝 ， 翻炒均匀调味即可 。
白灼芥蓝
原料：芥蓝、青红辣椒、香油、生抽适量 。
做法：将芥蓝放入锅中焯熟后平铺在盘里 ， 另起油锅 ， 倒入少量的油 ， 加入花椒、干辣椒、酱油炒香 ， 均匀浇在芥蓝盘子里即可 。
炝炒芥蓝
原料：蒜蓉、芥蓝适量 。
做法：锅烧热放干辣椒和蒜蓉炒香 ， 再放芥蓝同炒 ， 翻炒均匀 ， 等到芥蓝炒熟后 ， 调味装盘即可 。
芥蓝跟菜心 ， 如何区分？
买芥蓝时 ， 很多人会把菜心和芥蓝搞混 ， 但它们的区别还是很大的 。 芥蓝是甘蓝的变种 ， 而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种 。
一般芥蓝的花是白色的 ， 吃起来非常脆爽 ， 而菜心的花是黄色的 ， 吃着鲜嫩多汁 ， 但没有芥蓝的那股脆爽劲儿 。
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