烹饪|吃麻辣烫不用去外面，教你自己在家做，麻辣过瘾，美味又实惠
本文插图
1.麻辣烫的前世今生
秋凉了 ， 正是吃麻辣烫的好季节 。 提起麻辣烫 ， 年青人可能要流哈喇子了 ， 天冷的时候 ， 几个朋友围在一起吃麻辣烫 ， 又麻、又辣、又鲜、又爽的劲儿 ， 非常过瘾 。
麻辣烫最早起源于长江之滨 ， 据说这种美食是船工和纤夫创造的 ， 想不到吧？从成都到三峡的川江流域 ， 由于水流非常急 ， 所以必须依靠纤夫来拉船 ， 拉纤是一种非常重的体力活 ， 纤夫拉纤累了就要吃饭 ， 江边没有饭馆 ， 怎么办呢？聪明的纤夫在江边垒起石块 ， 支起瓦罐 ， 用树枝干柴生火 ， 用江水煮菜 ， 菜有的是地里的菜 ， 有的是野菜 ， 加入简单的调味品海椒 ， 花椒等 ， 这样做出来的美食 ， 既可填肚子充饥 ， 又可驱寒、袪湿 。 久而久之 ， 这种做法就流传了开来 。 这就是麻辣烫的由来 。 当然 ， 麻辣烫的主料应是比较容易成熟的 ， 像那些不容易熟的肉类 ， 鸡腿 ， 鸡爪 ，鸭脚 ， 牛肉等就适合做麻辣烫了 。
现在的火锅 ， 也是起源于此 。 从名字我们可以知道 ， 麻辣烫是属于四川菜 ， 它的口味很重 ， 辣口不辣心 ， 回味无穷 ， 很多年青人都喜欢吃 。
本文插图
2.麻辣烫的家常做法
吃过麻辣烫的朋友都知道 ， 麻辣烫的食材非常多 ， 一般的有几十样 ， 除了比较难烫熟的外 ， 都可以做麻辣烫的食材 ， 比如说青菜 ， 鱼丸 ， 面筋 ， 魔芋豆腐 ， 豆腐串 ， 肉丸 ， 猪血 ， 粉条 ， 土豆 ， 莲藕 ， 海带 ， 香菇 ， 韭菜 ， 胡萝卜 ， 鹌鹑蛋等等 。
麻辣烫一般在外面才有吃的 ， 自己在家里能不能做呢？完全可以 ， 今天我们就来分享家庭版的麻辣烫 ， 香辣过瘾 ， 好吃又实惠 。
第一步：准备家里人都喜欢吃的食材 。 我一般喜欢吃青菜 ， 比如生菜 ， 鱼丸 ， 肉丸 ， 鹌鹑蛋 ， 红薯粉条 ， 香菇 ， 木耳 ， 豆腐皮 ， 面筋 ， 金针菇 ， 火腿肠 ， 土豆等 。 食材随意 ， 只要自己喜欢就好 ， 有8-10样就够了 。
把所有的食材都清洗干净备用 。
本文插图
把有些食材处理一下 ， 比如土豆切片 ， 豆腐切片 ， 火腿肠切片 ，
土豆
本文插图
火腿肠
本文插图
豆腐皮
本文插图
面筋
本文插图
魔芋豆腐
本文插图
鱼丸
本文插图
猪血
本文插图
第二步：准备一些香料：
洋葱切丝
本文插图
一个葱姜 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒籽 ， 桂皮 ， 香菜根 ，
推荐阅读
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 特色产品“赶大集”、金牌厨师教烹饪 门头沟举办特色扶贫活动
- 魂斗罗|为救母割肉烹饪，他40年不买鞋，攒下20万修建寺庙，16岁出家为僧
- 乐仔说育儿|不用麻烦子女，更不用去住养老院，三种“新型养老”正渐渐兴起
- 善世服务外包善世分享：不用去公司上班了？微软公司拟允许员工长期居家办公
- 阴阳师|阴阳师：八百比丘尼的技能可以通过切磋解锁了，不用去打斗技了
- 台山|全城寻青蟹烹饪高手！2020年台山市“粤菜师傅”工程台山青蟹烹饪技能竞赛正式启动！
- 土豆|色香味俱全，学会了，请客吃饭再也不用去饭店好吃到爆的几道菜
- 乐居网|不用去公司上班了？微软：允许员工永久性远程办公