蛋糕|原创 会“抖”的蛋糕，细腻柔滑，补钙促消化，不用烤箱一次成功
北京联盟_原题是：会“抖”的蛋糕 ， 细腻柔滑 ， 补钙促消化 ， 不用烤箱一次成功
常有宝妈留言：“上班没空给宝宝做辅食 ， 都是婆婆在做 ， 食物很单一 ， 怎么办？”
其实做辅食这件事 ， 量力而为是最好的 ， 空有空的做法 ， 忙有忙的做法 。
妈妈们可以做些易保存的辅食 ， 像馄饨、面条、蒸糕等 ， 吃的时候取出加热一下 ， 既减轻了长辈的负担 ， 营养也更均衡 。
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今天我用酸奶做了一道小米糕 ， 口感简直令人惊喜 。有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋香味 ， 一口吃下去香浓又细滑 ， 甜丝丝软乎乎的 ， 让人无比满足 。
营养也很丰富 ， 酸奶是补钙能手 ， 小米富含的维生素b1、b12能防止消化不良 。妈妈们可以提前一晚做好冷藏 ， 第二天吃的时候 ， 让长辈蒸一下就可以了 。
食谱名称：酸奶小米糕
参考月龄：12M+
1、食材准备：小米粉：50克、白砂糖：10克、食用油：10克、自制酸奶：80克、鸡蛋：2个（单个约50克）
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2、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。
【蛋糕|原创 会“抖”的蛋糕，细腻柔滑，补钙促消化，不用烤箱一次成功】
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3、蛋黄中倒入酸奶 ， 食用油和小米粉 ， 搅拌均匀 。
4、蛋清中分三次加入白砂糖 ， 打发出小尖峰状 。
5、舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中 ， 用刮刀边划“ J”字边旋转碗 ， 翻拌均匀 。
6、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。
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7、把鸡蛋糊倒入6寸模具中 。
8、轻轻震几下 ， 震出大气泡 。
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9、热水上蒸锅 ， 大火蒸35分钟 ， 关火再焖5分钟 。
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10、冷却后脱模 。
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11、切块 。
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12、一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感松软绵密 ， 香甜暄软 ， 像云朵般轻柔 ， 因为没有加入很多糖 ， 口感也不会特别腻 ， 一口气能吃上好几块呢！
制作要点
●打发蛋清的时候记得挤入几滴柠檬汁 ， 柠檬汁可以去腥和调解酸碱平衡 。
●翻拌的时候千万不要画圈圈搅拌 ， 很容易会消泡 。
●蒸之前可以先把水加热好 ， 这样做好的小米糊可以直接快速地蒸起来 ， 不容易消泡 。
●出锅前妈妈们可以用牙签插进去 ， 抽出如果没有蛋糕粘住就说明熟了 。
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