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|从负债 500 万，到年入 9 亿！中国最倔老板，也要服软了？( 二 )

按理说 ， 这样的创新模式经过市场验证获得成功 ， 理应扩大规模继续经营才是 ， 但鹿有忠不这么想 。
他认为 ， 与其全面撒网 ， 不如把力气花在一方面 。
假设把泡椒凤爪作为休闲食品单卖 ， 销往全国 ， 还怕自己招牌不响？
于是 ， 鹿有忠就开始了和凤爪的死磕之路 。
2
凤爪大王：从负债百万到年入 9 亿
鹿有忠自己也没想到 ， 当初这个决定 ， 奠定了未来凤爪大王的江湖地位 。
1997 年 ， 鹿有忠将饭店转手 ， 开启休闲食品之路 ， 并且注册了有友食品开发有限公司 ， 开始买设备租厂房规模化生产泡椒凤爪 。
|从负债 500 万，到年入 9 亿！中国最倔老板，也要服软了？
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1、没技术 ， 学！
畅想虽好 ， 可开头并不顺利 。
有友食品迎来的第一单 ， 是 700 件泡椒凤爪 。
但缺乏包装和保鲜技术 ， 在产出不久后 ， 因装袋问题胀气 ， 基本坏掉变质 ， 使他损失了将近 27 万元 。
鹿有忠没有就此止步 ， 打算一步步学 。
为了掌握有用务实的技术 ， 鹿有忠舍得花巨资和时间 ， 聘请西南农业大学专家 ， 在实验室里研究保鲜技术 。
一年多的研发后 ， 鹿有忠终于解决了保鲜难题 。
除此之外 ， 在提高效率方面 ， 鹿有忠也没少花功夫 。
初期的凤爪全部要靠手工切制 ， 耗费时间又难以保证大小均匀 ， 影响销路 。
后来 ， 有友食品专门花费八年时间研制出全自动鸡爪切制机 ， 方便有效 ， 节约时间成本 ， 还能保量保质 。
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类似于这样的全自动鸡爪切割机
但在资金方面 ， 鹿有忠因为花费地方多 ， 已经所剩无几 。
2、没钱开店 ， 借！
由于泡椒凤爪行业的新鲜 ， 伴随着巨额的成本投入 ， 鹿有忠手中的 500 万元不出意外地被慢慢耗光 ， 甚至到了只能找银行贷款、亲戚借钱的地步 。
鹿有忠依然是死磕精神 ， 并扬言：" 只要不跳楼 ， 创业还能继续干 " 。
鹿有忠回忆：
" 我喜欢它 ， 我对它情有独钟 ， 我想我选对了我就能成功 ， 我就是要这个产品传承千年 。 当时为了它 ， 我亏了 500 万元 ， 四个酒楼都关了 。
2000 年前的 500 万元是什么概念 。 我还借银行的钱没还 。 我哭啊 ， 但我没有当着人面哭 ， 自己背地里哭 。 当时真的是苦辣辛酸 。 "
想必同道中人都能有所体会鹿有忠的这番话 。
缺钱缺技术 ， 并没有让鹿有忠倒下 ， 反而让他有了孤注一掷的勇气 ， 成为泡椒行业的老大哥 。
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2017 年 ， 有友卖出 2.3 万吨凤爪 。 有业内人士粗略计算 ， 单凭泡椒凤爪 ， 有友就创造了 2.13 亿的利润， 比很多上市大企业还赚钱 。
随后 ， 有友凭借泡椒凤爪上市 ， 称霸休闲零食行业 。
甚至在疫情上半年也销量喜人 ， 只是风光之余 ， 作为局外人的刀哥免不了要泼一些凉水 。
3
凤爪之父：靠一只鸡爪难守江湖
俗话说 ， 打天下容易 ， 守天下难 ， 靠一只鸡爪 ， 要想持续稳固泡椒霸主地位 ， 曾经可以 ， 如今很悬 。
1、大单品困局
在研究有友成功的例子时 ， 我发现有友的成功 ， 全凭泡椒凤爪 。
2019 年 ， 公司泡椒凤爪收入占比达到 84% ， 鲅鱼、猪皮等其他肉制品占比为 9% ， 竹笋、豆干、花生等素食产品占比均不足 5% 。
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也就是说 ， 没有这个产品 ， 有友在零食行业并无优势 。


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