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|从负债 500 万，到年入 9 亿！中国最倔老板，也要服软了？( 三 )


这种大单品优点在于 ， 集中全力突出最好 ， 以量取胜 ， 让企业集中资源 ， 聚焦于一个单一领域 ， 甚至可以形成垄断 。
就像是可口可乐 ， 在碳酸市场横行多年 。
但坏处就是 ， 不能保证永远热销 ， 尤其当前的消费习惯往往会被一股风潮所改变 。
比如时下流行的低脂健康化饮食 ， 高糖高盐不再受市场青睐 ， 可口可乐也开始研发无糖可乐 。
再看有友泡椒凤爪 ， 高盐和腌制类食品 ， 已经开始被媒体报道健康问题 。
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消费者改变口味的同时 ， 企业也开始面临产品瓶颈的问题 。
2、市场多元化
曾经在休闲零食行业 ， 泡椒凤爪的确是占据半壁江山 。
可如今 ， 零食行业层出不穷 ， 已经不是过去独霸天下的局面 。
基于此 ， 有友也做过新品尝试 。
自 2016 年以来 ， 相继研发五香带鱼、孜然鱿鱼 。
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还有海鲜、皮晶、素食、卤香以及调味品等六大系列产品 。
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其中 ， 凤爪产品除了山椒口之外 ， 还有开发出椒香凤爪、酸菜凤爪等新品种 。
但销量都不尽人意 。
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在《2020 年零食市场研究报告》中发现 ， 消费者已经从 " 吃得到 " 转变为 " 吃得好 " ， 以前物质短缺 ， 有啥吃啥 ， 可现在不一样了 ， 消费行为发生变化 ， 转而投身于少油少糖、绿色有机类食品 。
加上网红爆款零食兴起 ， 消费者尝鲜想法越来越明显 。
由此可见 ， 如果有友想要再打造出一款与泡椒鸡爪类似的畅销款 ， 恐怕还需要时间的积累 。
结语：
刀哥一直说 ， 想要凭单品成为行业霸主 ， 必须要做到极致产品 。
也就是行业的 " 独 " ， 通俗点说 ， 就是极难被复制 ， 比如老干妈 ， 多年来 ， 稳稳的老大地位 ， 谁能撼动？
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因为它有核心竞争力 ， 与之抗衡的要不就缺少品牌基调 ， 要不就是味道不及它 。
而有友主打的泡椒凤爪 ， 虽说是行业领路人 ， 但却被后来者模仿改进 ， 出现同类竞争品牌 ， 正在削减有友的核心优势 。
而这正是我最不想看到的 ， 曾经靠泡椒凤爪打下的江山 ， 如今即将失手在此？
对于有友 ， 对于鹿有忠来说 ， 的确需要好好想想 。


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