烹饪|极品寿司做法大揭秘！( 二 )
迷你日式手卷
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食材：正方形紫菜一张、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜
做法：把紫菜卷成一个锥形 ， 用几粒饭粘住紫菜接口 。 然后把东西放进去 。 OK！
虾球寿司
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食材：米饭200g、虾、盐、白醋、玉米、青豆、白糖、香油、料酒
做法：1)青豆、玉米焯熟 。 2)大虾洗净 ， 挑去虾线 ， 扒去外衣 ， 留尾巴和最后一节 。 加入料酒、盐 ， 稍腌10分钟 。 烧水 ， 焯熟 。 3)蒸米饭 ， 放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀 ， 凉凉备用 。 手上抹少许香油 ， 取一部分米饭握在掌心 。 4)将虾放在中间 。 5)慢慢团成圆球即可 。 外面可以包裹几颗炒熟的青豆和玉米点缀 。
牛肉寿司
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食材：大米2杯、糯米1杯、寿司片3张、油、盐、牛肉100g、黄瓜1根、胡萝卜1/2、根生菜.酱油.淀粉.胡椒粉.糖1小勺.醋.沙拉酱.鲜柠檬1/2个
做法：1)将牛肉切细条 。 2)用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份 。 3)将胡椒粉 ， 酱油 ， 盐4)再加少许淀粉加入牛肉里抓匀 ， 腌15分钟 。 5)将鲜柠檬挤出汁在碗中 。 在柠檬汁中加入适量糖 ， 盐和凉开水拌匀 。 6)将黄瓜和胡萝卜切条或丝 ， 放少许盐 ， 醋和糖腌20分钟后取出备用 。 7)起锅热油 ， 七成热时下入牛肉炸熟 。 8)炸好的牛肉条捞出备用 。 9)将米饭蒸熟 ， 盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀 。 将米饭压平在寿司皮上 。 10)抹上沙拉酱 。 11)加入所有馅料 。 12)用寿司帘卷起压实 。 13)卷好的寿司卷可以直接食用 。 14)也可以切成小块食用更方便 。
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