美食杰官方|蒸一蒸就上桌，简单又省事，连续吃2周都不腻，秋天孩子最馋它
秋天孩子最馋它 ， 蒸一蒸就上桌 ， 简单又省事 ， 连续吃2周都不腻！它就是南瓜糯米丸子了 ， 秋天正是吃南瓜的最好季节 ， 营养师大乔就曾说过 ， 南瓜含有丰富的果胶和维生素 ， 可以加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 ， 平时爱挑食的孩子都有胃口了 ， 常吃还能增强免疫力 ， 好处多多 ， 正在成长发育期的孩子一定要多吃了！下面小编教给大家的就是南瓜糯米丸子的做法 ， 香甜又筋道 ， 口感Q弹 ， 不到半小时就能出锅 ， 非常方便省时 ， 孩子一般都喜欢吃甜食和糯米哦 ， 快来看看小编是怎么做的吧！南瓜糯米丸子
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By食尚煮易
配料：
老南瓜300克、糯米粉400克、红糖粉20克、枸杞10粒、水适量
烹饪步骤：
1.备好食材 ， 红糖块或红糖粉都可以 ， 红糖粉容易溶化 ， 烹调起来更快速 ， 南瓜必须要老的 ， 香甜味足 ， 颜色更漂亮；
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2.将老南瓜去皮洗净 ， 切成薄片后盛入碗中 ， 放入蒸锅中大火蒸12分钟左右 ， 能用筷子顺利压碎表示已经蒸透；
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3.糯米粉用大盆盛起 ， 同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中 ， 因为南瓜肉本身水分充足 ， 渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉 ， 不然糯米粉越加越多 ， 丸子的味道就会变淡；
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4.趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团 ， 放入盆中 ， 遮上保鲜膜静置片刻；
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5.双手涂抹一点食用油 ， 将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子 ， 再搓成丸子 ， 锅里烧开适量清水 ， 水沸腾时将丸子放入锅中 ， 大火煮至丸子浮出水面；
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6.同时准备一盆凉水 ， 将煮好的南瓜丸子捞起来 ， 放入凉水中浸泡片刻 ， 这个步骤不能忽略 ， 利用热胀冷缩的原理 ， 浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道；
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7.另起一锅 ， 倒入半碗清水 ， 放入红糖粉 ， 小火煮至红糖完全融化并浓稠 ， 关火 ， 倒入浸泡过的南瓜丸子 ， 滚几滚后盛入碗中 ， 将剩余的红糖水淋在上面 ， 撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可 。
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烹饪小贴士：
选购技巧
1、挑选外形完整 ， 表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身 ， 这样的南瓜说明新鲜 ， 可长时间保存 。
3、用手掐一下南瓜皮 ， 如果表皮坚硬不留痕迹 ， 说明南瓜老熟 ， 这样的南瓜较甜 。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样 ， 表面带有白霜更好 ， 这样的南瓜又面又甜 。
5、同等大小的情况下 ， 分量较重的那个更好 。
6、南瓜的棱越深 ， 瓜瓣儿越鼓 ， 说明瓜越老 ， 甜又面 。
7、南瓜切开后 ， 金黄色越深的那种南瓜越老越好 ， 相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
【美食杰官方|蒸一蒸就上桌，简单又省事，连续吃2周都不腻，秋天孩子最馋它】大家学会了吗?
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