食疗食补,肺部保养|秋意渐浓，健脾润肺的秋分食疗菜单赶紧安排上
9月22日 ， 秋分 。
虽然白天仍然不时头顶烈日 ， 但是夜晚渐有凉意 ， 已经很多朋友晚上睡觉都不用开空调了 。
【食疗食补,肺部保养|秋意渐浓，健脾润肺的秋分食疗菜单赶紧安排上】一场秋雨一场凉 。季节变化对儿童、老人以及体弱多病的人有明显的的影响 。口干、咽干、大便难解以及睡眠差等问题频现 。
对于大部分敏感人群来说 ， 这段时间最重要的是保护好脆弱的呼吸道 。首先 ， 要学会保暖 ， 保暖并不是单纯的体现在衣服的厚度上 ， 而是要保护好重点部位 ， 如头颈等 。
在饮食方面 ， 中医理念讲的是七分养阴润肺、两分补气调脾、一分祛暑湿 。所以 ， 在食药同源的药材方面 ， 可以选择太子参、党参、白术、山药、黄精等 ， 补气润肺 ， 又比较温和 。而同时使用玉竹、沙参、木棉花等 ， 又可润燥清热消暑湿 。需要注意的是 ， 脾胃不好的人一定要适量加陈皮或者砂仁等调脾之品 。
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食谱推荐
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陈皮蒸鲍鱼片
材料
鲜鲍鱼8只 ， 陈皮4分1块 ， 姜丝20克 ， 鸡油少许 。银芽、盐、生抽、米花生油、生粉各适量 。
做法
鲍鱼起肉后去除肠等杂质 ， 切薄片 ， 再用清水冲洗干净备用；陈皮以温水泡软切丝备用 。鲍鱼片以陈皮丝和适量盐、生抽、花生油、生粉拌匀腌制片刻 ， 银芽飞水后上碟 ， 将蒸熟的鲍鱼片放在银芽上 ， 淋上少许鸡油即成 。
陈皮胡椒鱼肠焗蛋
材料：
鸡蛋4个 ， 芋头50克 ， 鲩鱼肠2副 ， 陈皮丝10条 ， 葱花5克 ， 陈皮粉和麻油各少许 ， 盐、胡椒粉、花生油各适量 。
做法：
芋头切粒炸香备用；清水下少许盐和胡椒粉把洗净的鱼肠飞水备用；鸡蛋打散 ， 下少许盐、胡椒粉和麻油调味 ， 下芋头粒和鱼肠 ， 加入陈皮丝和陈皮粉轻轻拌匀备用 。烧热铁板（或不粘锅） ， 下适量花生油 ， 顺着铁板边倒入蛋液 ， 注意鱼肠要均匀分布 ， 盖上锅盖以中火焗10分钟 ， 期间要不时转动铁板使其受热均匀 ， 起锅前再次撒上胡椒粉和葱花 ， 最后焗30秒即成 。
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沙参玉竹煲乌鸡
主要功效：清热养阴、润肺止咳
材料：北沙参10g、玉竹10g、乌鸡半只、枸杞5g、淮山20g、生姜适量（3-4人量） 。
烹调方法：
乌鸡劏洗干净 ， 切块后汆水去掉血污 ， 其余药食材洗净备用 ， 在瓦煲中放入2L清水 ， 所有药食材一同放入瓦煲 ， 武火煲开后改文火继续煲1小时 ， 最后调味食用 。
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白术健脾汤
主要功效：健脾祛湿
材料：
白术15g ， 太子参 10g ， 芡实10g ， 陈皮一小角 ， 瘦肉50g（1人量）
制作方法：
瘦肉切片 。把白术、太子参、芡实、陈皮放入汤煲中加水500ml ， 大火煮开后转小火煲约半小时 。再加入瘦肉片稍滚10分钟 ， 加入适量盐调味即可 。
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双花茯莲安神汤
主要功效：疏肝理气、祛湿健脾、养心安神
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