极养科教|秋分至，来一杯暖胃瘦身热可可？

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引言印象中热可可是高热量的代名词，减肥勿近。但是在AJCN（《美国临床营养杂志》）的研究文章却初步显示：饮用了额外添加了表儿茶酸的未碱化可可（每千克体重补充超过1.6mg表儿茶酸）之后可以有效减少食物摄入[1] 。那么是不是代表我们终于有理由可以毫无负罪感地来上一杯可可饮品了呢？「极养视界」科普实验室原创出品
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撰写｜Zirui BS
难度：★★★☆☆ 类型：综述字数：3058
文章纲要

关于可可你知道多少？
可可如何控制食欲？
可可饮料和黑巧克力相比，谁更有利于减肥呢？
极养视点

大家是否曾经被某品牌推出的「阿华田系列」刷屏朋友圈呢~
据说，
“一口回到小时候！”
“童年的记忆宝盒就这样被打开了！”
“回忆都回来了！”
“简直是人间极品！”

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真有如此神奇的魔力吗？

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极养君也不得而知
但极养君今天想和大家聊一下
「阿华田」中的可可成分??
在此说明一下，
本文仅与大家探讨
可可对于减肥的功效及原理，
并非鼓吹大家
喝可可或者含可可成分的产品或饮料哦！

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阿华田原名为Ovomaltine ， 1904年诞生于瑞士，在引进香港之后被译作“阿华田” 。
由于阿华田冲起来的颜色跟热巧克力极为相似，很多人以为阿华田类似热可可，甚至一些茶餐厅直接用阿华田代替热可可。但其实阿华田的真正面目是一款麦芽饮料，成分包括麦芽精华、糖及乳清，后期才加入可可粉。
”我们就从「可可粉」说起吧！

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1关于可可
你知道多少
▼
你能分清可可浆、可可液块、可可脂、可可粉吗？这些成分虽然都有“可可”二字，但它们对人体的营养贡献可是完全不同的。可可豆经过研磨后逐渐变软，形成油脂状的浓浆，这就是“可可浆”；可可浆降温凝固后就形成了“可可液块” 。可可浆和可可液块带有苦涩的味道，但同时也有巧克力的香味以及一定的醇厚口感。就营养成分而言，可可浆和可可液块中均含有可可脂，同时包含了可可中的所有多酚类组分。可可液块经过进一步加工，将其中约占一半重量的脂肪成分分离出来就得到了“可可脂” ，而剩余的残渣继续研磨成的粉就是“可可粉” 。

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可可脂是浅黄色的油状物质，几乎就是100%的脂肪，巧克力之所成为高能量的代名词，在很大程度上拜可可脂所赐。不仅如此，它和巧克力的健康作用之间关系甚微，因为大部分多酚类物质都存在于脂肪之外的成分。既然可可脂能量极高，又没什么保健作用，为什么还要在巧克力里加它？把它去掉我们岂不是可以毫无心理负担地吃巧克力了？