极养科教|秋分至，来一杯暖胃瘦身热可可？( 三 )

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上面介绍的那个研究表明，只有在表儿茶酸含量超过每公斤1.6mg的情况下才对帮助人们控制食欲有帮助，说明表儿茶酸可能是可可控制食欲的主要原因。但是目前为止生物机理还不清楚。 Massolt等人的一个人类实验显示可可中可能影响肠道荷尔蒙分泌。闻过85%可可巧克力的人饱食感急剧上升，并伴随着血浆肽（一种饥饿激素）浓度的下降。因此，闻过85%可可复合物的人们更易控制他们的食物摄入[7]3可可饮料和黑巧克力相比
谁更有利于减肥呢
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上面的研究显示，可可饮料更能抑制食欲。假定1.61毫克表儿茶酸每公斤体重可以产生显著效果：100克70%的可可未碱化黑巧克力（包含充足的必需催化剂）约含80毫克的表儿茶酸，一个70公斤的年轻成人男性需要吃约140g这样的黑巧克力，才能摄入112毫克表儿茶酸，但是其中却包含了840大卡的热量；相比之下两者相比较， 31.5克添加表儿茶酸的未碱化可可饮料可以保证相同的表儿茶酸摄入量，即112毫克，却只含98大卡的热量，只有黑巧克力的12%左右。因此，从减肥的角度来说，可可饮料可能是更佳的选择，既可以达到抑制食欲的效果，又可以减少热量的摄入[1] 。

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但是要注意市面上的可可饮料中的可可以及表儿茶酸含量不定，而且里面加了很多糖和乳脂，从而大大地增加了可可饮料的热量。所以说，想要用可可来减肥，还是得能忍受不加糖可可的苦涩味才行。
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极养视点

不同的可可产品营养大不相同。一般来说可可脂没有什么保健功效，可可的活性成分在可可粉里才有更好的富集。
可可富含多酚类物质，尤其是表儿茶酸，已有证据显示其抗氧化的活性有益于心血管的健康，同时还可能帮助控制体重。
最新研究表明，高表儿茶酸的可可饮料能控制食欲，但是能不能长期用于节食、减肥还有待于长期研究。

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参考文献
[1] James A Greenberg, Ryan O’Donnell, Miriam Shurpin ,et al. Epicatechin, procyanidins, cocoa and appetite: a randomized controlled trial. Am J ClinNutr 2016(09): 951-952.
[2] 张燕红,陈然. 健康“巧”吃[J].健康与营养,2015(1-2): 110-113.
[3] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to cocoa flavanols and maintenance of normal endothelium-dependent vasodilation pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2012,10(7):2809.
[4] 未碱化可可概念http://baike.so.com/doc/5235449-5468281.html
[5] 肖媛媛(编译).可可粉，黄烷醇(儿茶素与健康)[J].中外食品， 2005(5): 50.
[6] 多酚类化合物概念http://baike.so.com/doc/6415697-6629368.html
[7] Massolt ET, Haard PM, Rehfeld JF, Posthuma EF, van der Veer E, Schweitzer DH. Appetite suppression through smelling of dark chocolate correlates with changes in ghrelin in young women. Regul Pept 2010;161:81-6.