中国对外贸易杂志|全球饮食新时代即将来临？( 二 )
报道也指出 ， 今年全球肉类总消费量仍有可能上升 。 这是因为人口的增长速度可能超过肉类生产速度 。 尽管如此 ， 人均肉类消费量减少仍是该行业转折点的标志 。 
文章图片
“植物肉”概念渐热
“植物肉”也叫“人造肉” 。 作为肉制品的高仿版 ， 植物基食品在国内外都变得越来越常见 。 这两年 ， 采用植物蛋白为原料的“植物肉”产品因不含胆固醇、接近肉类口感等特点 ， 成为国际美食先锋理念 。
去年5月 ， 总部位于美国加州的BeyondMeat公司上市 ， 让很多中国消费者第一次听说“植物肉”这种产品 。 今年4月中旬以来 ， 棒约翰、星巴克、肯德基、必胜客等多家连锁餐饮品牌陆续在中国市场推出“植物肉”产品 ， 尝鲜“机会”在线上被一抢而空 。
新冠肺炎疫情下 ， BeyondMeat、ImpossibleFoods两家专注于开发替代性肉类的创业公司 ， 都创造了杰出的增长及销售成绩 。 受到疫情冲击导致肉价提高 ， 为植物肉抢攻市场提供一个契机 。
ImpossibleFoods首席财务官大卫·李（DavidLee）表示 ， 他们没有像传统肉类厂商般受到重创 ， 并宣称今年零售业务规模将增长50倍 ， 并会加速拓展销售门店与渠道 。
全球植物肉市场增量大、增速快 。 2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元 ， 预计每年将以15.0%的复合增长率增长 ， 到2025年将达到279亿美元 。 而中国市场为肉类替代品生产商提供了巨大的机遇 ， 因为中国是全球最大的猪肉和猪肉制品消费国 。 此外有业内人士认为 ， 得益于使用豆制品和各种素食的悠久历史 ， 中国消费者对“植物肉”具有天然的接受基础 。 国内“植物肉”从原料、到制造、到加工 ， 具有完善的产业链 。 目前 ， 中国有越来越多的科研团队和企业将注意力放在了“植物肉”上 。
不过 ， 也有行业人士认为 ， 受限于技术成熟度 ， 以及消费者对“人造肉”安全、营养价值、价格等的担忧 ， 短期来看 ， “植物肉”在中国市场能否大受欢迎还有待观察 。
推荐阅读
- 前沿时刻|耿爽10连击亮出铁证，美方看清了，中国不是替罪羊！10月9日
- 海纳新闻|南部战区深夜表态，拿警告当耳旁风？美军舰擅自闯入中国西沙领海
- 淘汰|《中国新说唱》五强出炉，李大奔AnsrJ淘汰，谁会是本季冠军？
- 星报|外媒称马来西亚扣留6艘中国渔船和60名渔民 中使馆回应
- 钱冰 63岁新郎和38岁新娘的婚前往事：中国“金王”二婚背后的秘密
- 中国新闻网|全国铁路今起调图：西安至乌鲁木齐、敦煌首开动车
- 钱冰|63岁新郎和38岁新娘的婚前往事：中国“金王”二婚背后的秘密
- 中国|拉美学界出版专著——拉美需要同中国开展有益合作
- |新债王拉响“警报”！美国发债“自救”，中国提前抛售2500亿美债
- |多国疫情又反扑！中国出口还扛得住吗？